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🍽️ Grünes Wok-Gemüse mit Tofu

495 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spül die Zuckerschoten unter fließendem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
  2. 2. Schneide die Enden der Frühlingszwiebeln ab und schneide sie in feine Ringe.
  3. 3. Wasche den Pak Choi und den Stangensellerie gründlich.
  4. 4. Halbiere den Pak Choi und schneide ihn zusammen mit dem Sellerie in etwa einen Zentimeter breite Streifen.
  5. 5. Schäle den Ingwer und die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
  6. 6. Schneide den Tofu in grobe Würfel.
  7. 7. Gib den Reis in einen Topf und decke ihn mit etwa 700 Millilitern gesalzenem Wasser ab.
  8. 8. Bringe das Wasser zum Kochen.
  9. 9. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, decke den Topf ab und lass den Reis etwa 10 Minuten garen.
  10. 10. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze.
  11. 11. Brate den Tofu zusammen mit der Hälfte des gehackten Knoblauchs und Ingwers etwa 5 Minuten goldbraun an.
  12. 12. Würze die Mischung mit einem Esslöffel Sojasauce, Chili und Currypulver.
  13. 13. Nimm den Tofu aus dem Wok und stelle ihn beiseite.
  14. 14. Erhitze erneut einen Esslöffel Öl im Wok bei hoher Hitze.
  15. 15. Brate den restlichen Knoblauch und Ingwer etwa 1 Minute an.
  16. 16. Gib den Pak Choi und den Stangensellerie hinzu und brate sie etwa 2 Minuten.
  17. 17. Füge die Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten hinzu und schwenke alles etwa 2 Minuten durch.
  18. 18. Gib den vorbereiteten Tofu zurück in den Wok.
  19. 19. Schmecke das gesamte Gericht mit etwas Sojasauce ab.
  20. 20. Serviere das grüne Wok-Gemüse mit Tofu zusammen mit dem fertigen Jasminreis.
  21. 21. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion