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🍽️ Ofen-Grüner Spargel mit pochiertem Ei

350 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 200 Grad Umluft ein.
  2. 2. Wasche den grünen Spargel gründlich ab.
  3. 3. Schäle die unteren Drittel der Spargelstangen.
  4. 4. Brich die holzigen Enden der Spargelstangen ab.
  5. 5. Zerlege den Schinken in kleine Stücke.
  6. 6. Lege den Spargel in eine Auflaufform.
  7. 7. Beträufle den Spargel mit Olivenöl.
  8. 8. Würze den Spargel mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Streu den Schinken und den Parmesan darüber.
  10. 10. Röste das Ganze etwa 10 Minuten im Ofen.
  11. 11. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  12. 12. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  13. 13. Hacke die Petersilienblätter fein.
  14. 14. Fülle einen großen Topf mit Wasser.
  15. 15. Gib Salz und Essig zum Wasser.
  16. 16. Bringe das Wasser zum Kochen.
  17. 17. Reduziere die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht siedet.
  18. 18. Schlage die Eier einzeln auf.
  19. 19. Lasse die Eier vorsichtig in das Wasser gleiten.
  20. 20. Koche die Eier etwa 2 bis 3 Minuten.
  21. 21. Nimm die Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
  22. 22. Nimm den Spargel aus dem Ofen.
  23. 23. Bestreue den Spargel mit der gehackten Petersilie.
  24. 24. Serviere den Spargel zusammen mit dem pochierten Ei.

Nährwerte pro Portion