← Alle Rezepte

🍲 Cremige Erbsensuppe mit knusprigen Croutons und Feta

360 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Cremige Erbsensuppe mit knusprigen Croutons und Feta Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Zwiebel in zwei Hälften und entferne die äußere Schale.
  2. 2. Wasche die Zitrone gründlich.
  3. 3. Reibe etwa einen Teelöffel von der Zitronenschale fein ab.
  4. 4. Presse den Saft der Zitrone aus.
  5. 5. Gib die Zwiebelstücke in den Mixbehälter.
  6. 6. Zerkleinere die Zwiebel für 4 Sekunden auf Stufe 5.
  7. 7. Schiebe die Zwiebelstücke mit einem Spatel nach unten.
  8. 8. Gib 2 Esslöffel Öl hinzu.
  9. 9. Dünste die Zwiebeln für 2 Minuten bei 120 Grad Celsius auf Stufe 1.
  10. 10. Gib die Erbsen in die Suppe.
  11. 11. Gib die Gemüsebrühe hinzu.
  12. 12. Gib die abgeriebene Zitronenschale hinzu.
  13. 13. Gib etwas Salz hinzu.
  14. 14. Koche die Mischung für 15 Minuten bei 100 Grad Celsius auf Stufe 1.
  15. 15. Schneide das Brot in Würfel von etwa 1 bis 2 Zentimetern Größe.
  16. 16. Erhitze 2 Esslöffel Butter und 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  17. 17. Brate die Brotwürfel für etwa 5 Minuten rundherum knusprig an.
  18. 18. Würze die Croutons mit Salz.
  19. 19. Lege die Croutons auf einen Teller mit Küchenkrepp, damit sie abkühlen.
  20. 20. Wasche das Basilikum.
  21. 21. Schüttle das Basilikum trocken.
  22. 22. Zupfe die Blättchen vom Stiel.
  23. 23. Püriere die Suppe nach 60 Sekunden schrittweise von Stufe 7 bis 10.
  24. 24. Schmecke die Suppe mit Salz ab.
  25. 25. Schmecke die Suppe mit Pfeffer ab.
  26. 26. Gib den Zitronensaft hinzu.
  27. 27. Zerkrümle den Fetakäse grob mit den Händen.
  28. 28. Fülle die Erbsensuppe in tiefe Teller.
  29. 29. Garniere die Suppe mit Feta, Croutons und Basilikum.
  30. 30. Serviere die Suppe und viel Freude beim Genießen!

Nährwerte pro Portion