← Alle Rezepte

🥗 Grillgemüse-Salat mit Maiskolben und Guacamole

320 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Grillgemüse-Salat mit Maiskolben und Guacamole Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich und schneide die Enden ab.
  2. 2. Schneide die Zucchini längs in dünne Streifen.
  3. 3. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußere Schale.
  4. 4. Schneide die Zwiebeln in Spalten.
  5. 5. Wasche die Kräuter und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  6. 6. Hacke die Kräuter grob klein.
  7. 7. Schäle den Knoblauch und würfle ihn fein.
  8. 8. Wasche die Peperoni und entferne das Innere mit den Kernen.
  9. 9. Hacke die Peperoni klein.
  10. 10. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  11. 11. Halbiere die Avocados und entferne die Kerne.
  12. 12. Löse das Fruchtfleisch der Avocados mit einem Löffel aus der Schale.
  13. 13. Nimm die Hälfte des gewürfelten Knoblauchs und gib ihn in eine Schüssel.
  14. 14. Gib 1 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer dazu.
  15. 15. Vermenge die Zutaten gut miteinander.
  16. 16. Gib die Zucchini, die Zwiebeln und den Maiskolben in die Marinade.
  17. 17. Lass das Gemüse für einige Minuten darin marinieren.
  18. 18. Gib das ausgehöhlte Avocadofleisch in eine separate Schüssel.
  19. 19. Zerdrücke die Avocado mit einer Gabel.
  20. 20. Gib den restlichen Knoblauch, die gehackte Peperoni und 1 Esslöffel Olivenöl dazu.
  21. 21. Vermenge alles gut, um die Guacamole herzustellen.
  22. 22. Schmecke die Guacamole mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
  23. 23. Heize den Grill vor.
  24. 24. Grille die Zucchini, die Zwiebeln und den Maiskolben für etwa 5 Minuten.
  25. 25. Stelle den gegrillten Maiskolben auf ein Schneidebrett.
  26. 26. Trenne die Maiskörner mit einem scharfen Messer vom Kolben.
  27. 27. Gib die abgetrennten Maiskörner, die gegrillte Zucchini und die Zwiebeln auf die Guacamole.
  28. 28. Beträufle den Salat nach Belieben mit etwas Olivenöl.
  29. 29. Würze den Salat abschließend nach Geschmack.
  30. 30. Bestreue den Salat mit den gehackten Kräutern.

Nährwerte pro Portion