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🍽️ Griechische Schnitzel mit Bohnensalat und Gurken-Dip

495 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Salatgurken 1 St.
• weiße Bohnen in der Dose 300 g
• Strauchtomaten 4 St.
• Petersilie, frisch 20 g
• Schalotten 1 St.
• Bio Limetten 1 St.
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Zucker Prise
• Schinkenschnitzel aus der Oberschale vom Schwein 600 g
• Cayennepfeffer 1 TL
• Oregano, getrocknet 1 TL
• Öl 2 EL
• Frischkäse, natur 150 g

Zubereitung

1. 1. Wasche die Gurke gründlich.
2. 2. Reibe die Gurke grob.
3. 3. Salze die geriebenen Gurken kräftig.
4. 4. Stelle die Gurken beiseite.
5. 5. Gib die Bohnen in ein Sieb.
6. 6. Spüle die Bohnen ab.
7. 7. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
8. 8. Wasche die Tomaten.
9. 9. Halbiere die Tomaten.
10. 10. Entferne die Strünke von den Tomaten.
11. 11. Würfle die Tomaten.
12. 12. Spüle die Petersilie ab.
13. 13. Trockne die Petersilie.
14. 14. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
15. 15. Hacke die Petersilienblätter klein.
16. 16. Halbiere die Schalotte.
17. 17. Schäle die Schalotte.
18. 18. Würfle die Schalotte fein.
19. 19. Halbiere die Limette.
20. 20. Presse den Saft der Limette aus.
21. 21. Gib die Bohnen in eine Schüssel.
22. 22. Gib die Tomaten in die Schüssel.
23. 23. Gib die Petersilie in die Schüssel.
24. 24. Vermenge die Zutaten in der Schüssel.
25. 25. Gib 2 Teelöffel Limettensaft dazu.
26. 26. Würze mit Salz.
27. 27. Würze mit Pfeffer.
28. 28. Würze mit Zucker.
29. 29. Spüle die Schnitzel ab.
30. 30. Tupfe die Schnitzel mit Küchenpapier trocken.
31. 31. Lege die Schnitzel zwischen Frischhaltefolie.
32. 32. Klopfe die Schnitzel mit einem Fleischklopfer flach.
33. 33. Reibe die Schnitzel mit Salz ein.
34. 34. Reibe die Schnitzel mit Cayennepfeffer ein.
35. 35. Reibe die Schnitzel mit Oregano ein.
36. 36. Gib Öl in eine Pfanne.
37. 37. Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze.
38. 38. Brate die Schnitzel rundherum goldbraun.
39. 39. Brate die Schnitzel etwa 2 Minuten.
40. 40. Wickle die Schnitzel in Alufolie.
41. 41. Halte die Schnitzel warm.
42. 42. Erhitze die Pfanne erneut bei mittlerer Hitze.
43. 43. Brate die Schalottenwürfel an.
44. 44. Brate die Schalotten etwa 2 Minuten.
45. 45. Gib die Schalotten zu den Bohnen.
46. 46. Gib den Bratensatz zu den Bohnen.
47. 47. Drücke die geriebenen Gurken leicht mit der Hand aus.
48. 48. Gieße das überschüssige Wasser ab.
49. 49. Gib Frischkäse zu den Gurken.
50. 50. Gib 1 Teelöffel Limettensaft zu den Gurken.
51. 51. Vermische die Gurkenmischung gut.
52. 52. Würze die Gurkenmischung mit Salz.
53. 53. Würze die Gurkenmischung mit Pfeffer.
54. 54. Richte die Schnitzel auf Tellern an.
55. 55. Richte den Bohnensalat auf Tellern an.
56. 56. Serviere die Gurkensalsa dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 495
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 30 g