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🍰 Griechischer Maracuja-Kokos-Emek

358 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib 1 Liter Wasser und 100 Gramm Zucker in einen Topf.
  2. 2. Bringe die Mischung zum Kochen.
  3. 3. Lasse den Sirup bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einkochen.
  4. 4. Lege eine große Auflaufform mit zwei Lagen Zwieback aus.
  5. 5. Streue 2 Esslöffel Zimt über den Zwieback.
  6. 6. Gieße den warmen Sirup gleichmäßig über den Zwieback.
  7. 7. Verrühre 12 Esslöffel Mandeldrink, 5 Esslöffel Zucker und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel.
  8. 8. Bringe den restlichen Mandeldrink in einem Topf zum Kochen.
  9. 9. Rühre die angerührte Puddingmischung in den kochenden Mandeldrink ein.
  10. 10. Lasse die Puddingmasse unter ständigem Rühren etwa 1 Minute kochen.
  11. 11. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse den Pudding etwa 4 Minuten köcheln.
  12. 12. Koch den Pudding weiter, bis er dickflüssig ist.
  13. 13. Gieße den heißen Pudding direkt über den Zwieback.
  14. 14. Lasse das Dessert etwa 30 Minuten abkühlen.
  15. 15. Schlage Kokosdessert und San-apart (eine Geliermittel-Mischung) mit dem Handrührgerät und Schneebesen etwa 4 Minuten schaumig.
  16. 16. Gib die Kokoscreme gleichmäßig auf die abgekühlte Puddingschicht.
  17. 17. Stelle das Dessert für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank.
  18. 18. Streiche das fertige Emek vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.
  19. 19. Garniere das Dessert nach Belieben mit Mandelstiften.

Nährwerte pro Portion