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🍽️ Griechischer Spinatreis mit mariniertem Vemondo Hirtengenuss und Walnuss

589 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  2. 2. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  3. 3. Schäle den Knoblauch.
  4. 4. Hacke den Knoblauch fein.
  5. 5. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf.
  6. 6. Gib den Reis in das heiße Öl.
  7. 7. Röste den Reis etwa zwei Minuten auf mittlerer Stufe.
  8. 8. Gib den gehackten Knoblauch in den Topf.
  9. 9. Gib die Frühlingszwiebelringe in den Topf.
  10. 10. Schwitze das Gemüse etwa drei Minuten an.
  11. 11. Gib den Spinat in den Topf.
  12. 12. Gieße Gemüsebrühe hinzu, bis der Reis bedeckt ist.
  13. 13. Lege den Deckel auf den Topf.
  14. 14. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  15. 15. Lasse den Reis etwa dreißig Minuten köcheln.
  16. 16. Rühre den Reis gelegentlich um.
  17. 17. Warte, bis der Reis gar ist und das Wasser verdampft ist.
  18. 18. Wasche die Zitrone.
  19. 19. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  20. 20. Presse den Saft aus einer Zitronenhälfte.
  21. 21. Schneide die andere Zitronenhälfte in Scheiben.
  22. 22. Lege die Zitronenscheiben beiseite.
  23. 23. Gib einen Esslöffel Zitronensaft in den Reis.
  24. 24. Würze den Reis mit Salz.
  25. 25. Würze den Reis mit Pfeffer.
  26. 26. Wasche die Petersilie.
  27. 27. Hacke die Petersilie.
  28. 28. Brösele den Hirtengenuss in kleine Stücke.
  29. 29. Gib den Hirtengenuss in eine Schüssel.
  30. 30. Gib das restliche Olivenöl zur Schüssel.
  31. 31. Gib den restlichen Zitronensaft zur Schüssel.
  32. 32. Gib die gehackte Petersilie zur Schüssel.
  33. 33. Mariniere den Hirtengenuss in der Mischung.
  34. 34. Hacke die Walnusskerne.
  35. 35. Erhitze eine Pfanne.
  36. 36. Gib die Walnusskerne in die heiße Pfanne ohne Fett.
  37. 37. Röste die Walnüsse etwa zwei Minuten an.
  38. 38. Gib den Spinatreis auf einen Teller.
  39. 39. Gib den marinierten Hirtengenuss auf den Reis.
  40. 40. Gib die gerösteten Walnusskerne auf den Reis.
  41. 41. Garniere das Gericht mit den Zitronenscheiben.

Nährwerte pro Portion