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🥗 Griechischer Salat mit Zucchini-Spaghetti

260 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitrone gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die Zitrone in der Mitte durch.
  3. 3. Presse den Saft der Zitrone aus.
  4. 4. Wasche die Zucchini gründlich.
  5. 5. Schneide die harten Enden der Zucchini ab.
  6. 6. Verwende einen Spiralschneider oder einen Gemüseschäler, um die Zucchini in lange, dünne Streifen zu schneiden.
  7. 7. Gib die Zucchinistreifen in eine Schüssel.
  8. 8. Gib einen halben Teelöffel Salz zu den Zucchinistreifen.
  9. 9. Gib zwei Esslöffel Zitronensaft zu den Zucchinistreifen.
  10. 10. Vermenge die Zucchini mit dem Salz und dem Zitronensaft.
  11. 11. Lass die Zucchinimischung für einige Minuten ruhen.
  12. 12. Wasche die Tomaten gründlich.
  13. 13. Schneide die Tomaten in der Mitte durch.
  14. 14. Wasche den Rucola gründlich.
  15. 15. Trockne den Rucola ab.
  16. 16. Zupfe den Rucola in grobe Stücke.
  17. 17. Schneide die Oliven in Hälften oder Viertel.
  18. 18. Schneide die Zwiebel in der Mitte durch.
  19. 19. Schäle die Zwiebel.
  20. 20. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  21. 21. Gib Öl, zwei Esslöffel Zitronensaft, Honig, Salz, Pfeffer und Oregano in eine separate Schüssel.
  22. 22. Vermische die Zutaten für das Dressing gut miteinander.
  23. 23. Lass die Zucchinistreifen abtropfen.
  24. 24. Gib die abgetropften Zucchinistreifen zu den vorbereiteten Zutaten.
  25. 25. Gib das Dressing hinzu.
  26. 26. Vermenge alles gut miteinander.
  27. 27. Lass den Feta abtropfen.
  28. 28. Krümle den Feta mit den Händen.
  29. 29. Streu den Feta über den Salat.
  30. 30. Richte den Salat an.

Nährwerte pro Portion