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🍲 Griechischer Tintenfisch-Eintopf mit Ringen

295 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tau die Kalamari und Tintenfischringe am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Halbiere die Schalotten, schäle sie und teile die Hälften noch einmal viertel.
  3. 3. Wasche die Paprika gründlich, halbiere sie, entferne den Stiel und die Kerne und würfle sie grob.
  4. 4. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  5. 5. Wasche die Zucchini, schneide die Enden ab, teile sie längs in Viertel und schneide sie in Scheiben.
  6. 6. Wasche die Meeresfrüchte gut und tupfe sie trocken.
  7. 7. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei hoher Hitze.
  8. 8. Brate die Kalamari und Tintenfischringe etwa 3 Minuten an.
  9. 9. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Nimm die Meeresfrüchte aus dem Topf und stelle sie beiseite.
  11. 11. Erwärme den Topf erneut mit 1 Esslöffel Olivenöl auf mittlerer Hitze.
  12. 12. Brate die Schalotten zusammen mit dem Knoblauch für circa 1 Minute an.
  13. 13. Gib die Paprika und die Zucchini hinzu und brate sie weitere 3 Minuten.
  14. 14. Gib das Tomatenmark in den Topf und röste es etwa 1 Minute an.
  15. 15. Bestreue die Mischung mit Zucker.
  16. 16. Gieße den Rotwein hinzu und lasse ihn kurz köcheln.
  17. 17. Gieße die gehackten Tomaten und das Wasser dazu.
  18. 18. Würze den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano.
  19. 19. Lasse den Eintopf für ca. 15 Minuten köcheln.
  20. 20. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  21. 21. Zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie fein.
  22. 22. Gieße die Oliven in ein Sieb ab.
  23. 23. Gib die Oliven, die Kalamari und die Tintenfischringe in den Eintopf.
  24. 24. Erwärme alles für etwa 1 Minute.
  25. 25. Schmecke den Eintopf abschließend ab.
  26. 26. Bestreue den fertigen Eintopf mit der gehackten Petersilie.
  27. 27. Serviere den griechischen Kalamari-Eintopf heiß.

Nährwerte pro Portion