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🍽️ Knuspriges griechisches Spinat-Teiggebäck

654 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermenge Mehl, ein Ei, eine Prise Salz, Wasser und Öl in einer Schüssel, bis eine homogene Masse entsteht.
  2. 2. Knete den Teig etwa zehn Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
  3. 3. Bestreiche den Teig leicht mit Öl.
  4. 4. Decke den Teig ab und lasse ihn dreißig Minuten lang ruhen.
  5. 5. Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne, bis sie goldbraun sind.
  6. 6. Nimm die Pinienkerne aus der Pfanne und hebe sie beiseite.
  7. 7. Gib den Spinat in die heiße Pfanne und koche ihn, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
  8. 8. Lasse den gekochten Spinat kurz abkühlen.
  9. 9. Hacke die Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill und Minze fein.
  10. 10. Gib den abgekühlten Spinat, die gehackten Kräuter, Joghurt und drei Eier in eine große Schüssel.
  11. 11. Bröckele den Schafskäse mit den Händen direkt in die Schüssel.
  12. 12. Würze die Füllung nach Belieben mit den gewünschten Gewürzen.
  13. 13. Teile den Teig in vier gleich große Stücke.
  14. 14. Forme jedes Teigstück zu einer Kugel.
  15. 15. Bestreiche die Teigkugeln leicht mit Sonnenblumenöl.
  16. 16. Rolle eine Teigkugel auf einer Silikonmatte so dünn wie möglich aus.
  17. 17. Ziehe den Teig vorsichtig mit den Fingerspitzen und über deinen Handrücken weiter aus, bis er hauchdünn ist.
  18. 18. Verwende alternativ ein Baumwoll- oder Leinentuch, falls du keine Silikonmatte hast.
  19. 19. Stelle sicher, dass der Teig so dünn ist, dass man darunter lesen kann.
  20. 20. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor.
  21. 21. Fette eine Backform, zum Beispiel eine Emailleform, mit Sonnenblumenöl ein.
  22. 22. Schneide eine Frühlingszwiebel in feine Ringe.
  23. 23. Streu die Frühlingszwiebelringe über das fertige Gericht.
  24. 24. Serviere die Spanakopita warm oder kalt.

Nährwerte pro Portion