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🥗 Cremiger Green-Goddess-Salat

332 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Spitzkohl 1 St.
• Salatgurken 1 St.
• Schnittlauch, frisch 10 g
• Knoblauchzehen 1 St.
• Avocado 1 St.
• Babyspinat 50 g
• Basilikum, frisch 25 g
• Zitronen 1 St.
• Mandeln, ganz 2 EL
• Olivenöl 4 EL
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Agavendicksaft 1 TL
• Baguette 1 St.

Zubereitung

1. 1. Wasche den Spitzkohl und schneide ihn in Viertel.
2. 2. Entferne den harten Strunk aus dem Kohl.
3. 3. Schneide das Kohlfleisch in kleine Würfel.
4. 4. Wasche die Gurke gründlich.
5. 5. Schneide die harten Enden der Gurke ab.
6. 6. Schneide die Gurke ebenfalls in kleine Würfel.
7. 7. Wasche den Schnittlauch.
8. 8. Schüttle den Schnittlauch trocken.
9. 9. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
10. 10. Schäle den Knoblauch.
11. 11. Halbiere die Avocado.
12. 12. Entferne den Kern der Avocado.
13. 13. Löse das Fruchtfleisch der Avocado vorsichtig von der Schale.
14. 14. Wasche den Babyspinat und das Basilikum.
15. 15. Schüttle das Gemüse trocken.
16. 16. Entferne die groben Stiele vom Basilikum.
17. 17. Halbiere die Zitrone.
18. 18. Presse den Saft der Zitrone aus.
19. 19. Gib den Knoblauch, die Avocado, den Babyspinat und das Basilikum in ein hohes Gefäß.
20. 20. Füge die Mandeln hinzu.
21. 21. Gib drei Esslöffel Zitronensaft dazu.
22. 22. Gib etwas Olivenöl hinzu.
23. 23. Püriere die Mischung fein.
24. 24. Würze das Dressing mit Salz.
25. 25. Würze das Dressing mit Pfeffer.
26. 26. Süße das Dressing mit Agavendicksaft nach Geschmack ab.
27. 27. Gib den gewürfelten Kohl und die Gurke in eine große Schüssel.
28. 28. Gib den Schnittlauch in die Schüssel.
29. 29. Gieße das Dressing über das Gemüse.
30. 30. Vermenge alles gut miteinander.
31. 31. Serviere den Salat mit frischem Baguette.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 332
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 22 g