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🍽️ Ofen-Zucchiniröllchen mit Käsekruste

255 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen Topf mit einem Liter Salzwasser zum Kochen.
  2. 2. Wasche die Zucchini gründlich ab und schneide die Enden ab.
  3. 3. Schneide die Zucchini in lange, dünne Scheiben oder benutze einen Gemüseschäler.
  4. 4. Gib die Zucchinischeiben für zwei bis drei Minuten in das kochende Salzwasser.
  5. 5. Spüle die Zucchini sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  6. 6. Gib die Erbsen in das gleiche Salzwasser und koche sie für fünf Minuten.
  7. 7. Lass die Erbsen ebenfalls abkühlen.
  8. 8. Schäle die Karotten und entferne die Enden.
  9. 9. Reibe die Karotten grob auf einer Reibe.
  10. 10. Püriere die abgekühlten Erbsen mit zwei bis drei Esslöffeln Wasser zu einer feinen Masse.
  11. 11. Vermische die Erbsenpüree in einer Schüssel mit den geriebenen Karotten.
  12. 12. Gib 75 Gramm geriebenen Emmentaler-Käse zur Gemüse-Mischung.
  13. 13. Gib ein Ei, Salz und Pfeffer hinzu und rühre alles gut durch.
  14. 14. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  15. 15. Halbiere die Schinkenscheiben längs.
  16. 16. Lege eine halbe Schinkenscheibe auf jede Zucchinischeibe.
  17. 17. Gib einen kleinen Löffel der Käse-Gemüse-Füllung auf den Schinken.
  18. 18. Rolle die Zucchini fest auf.
  19. 19. Fette eine Auflaufform mit Butter ein.
  20. 20. Lege die Röllchen dicht nebeneinander in die Form.
  21. 21. Bestreue die Röllchen mit dem restlichen Emmentaler.
  22. 22. Backe die Röllchen für 35 bis 40 Minuten im Ofen.
  23. 23. Gib das Ciabatta-Brot in den Ofen, wenn noch 10 bis 12 Minuten Backzeit übrig sind.
  24. 24. Schneide das Ciabatta in Scheiben.
  25. 25. Serviere die Zucchiniröllchen mit dem geschnittenen Brot.

Nährwerte pro Portion