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🍰 Grapefruit-Zitronen-Soufflé

217 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Verwende dabei Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Trenne die Eier. Bewahre das Eigelb und das Eiweiß in zwei separaten Schalen auf.
  3. 3. Wasche die Grapefruit gründlich.
  4. 4. Schneide die Grapefruit in zwei Hälften.
  5. 5. Presse den Saft aus der Grapefruit heraus.
  6. 6. Wasche die Zitrone gründlich.
  7. 7. Reibe etwa einen Teelöffel von der Schale der Zitrone fein ab.
  8. 8. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  9. 9. Presse den Saft aus der Zitrone heraus.
  10. 10. Gib Butter und 175 Gramm Puderzucker in eine große Schüssel.
  11. 11. Schlage die Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät und einem Schneebesen schaumig.
  12. 12. Gib das Eigelb zur Butter-Zucker-Mischung.
  13. 13. Rühre das Eigelb gut unter.
  14. 14. Gib den Zitronensaft in die Eigelbmasse.
  15. 15. Gib den Grapefruitsaft in die Eigelbmasse.
  16. 16. Gib Milch in die Eigelbmasse.
  17. 17. Gib Mehl in die Eigelbmasse.
  18. 18. Rühre alle Zutaten in der Eigelbmasse gut durch.
  19. 19. Nimm eine zweite, saubere Schüssel.
  20. 20. Gib das Eiweiß in die zweite Schüssel.
  21. 21. Gib eine Prise Salz zu den Eiern.
  22. 22. Schlage das Eiweiß steif.
  23. 23. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig.
  24. 24. Fülle die Mischung in eine Auflaufform.
  25. 25. Backe das Soufflé etwa 40 Minuten im Ofen.
  26. 26. Nimm das Soufflé vorsichtig aus dem Ofen.
  27. 27. Bestäube das Soufflé mit Puderzucker.
  28. 28. Serviere das Soufflé sofort.

Nährwerte pro Portion