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🍰 Grapefruit-Joghurt-Kuchen

228 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. 2. Lege ein Lochblech mit Backpapier aus.
  3. 3. Stelle einen Backrahmen (25 x 30 cm) auf das Blech.
  4. 4. Halbiere die Grapefruits.
  5. 5. Presse den Saft aus den Grapefruits.
  6. 6. Nimm 100 Gramm Saft für den Teig ab.
  7. 7. Nimm 50 Gramm Saft für die Glasur ab.
  8. 8. Hebe eine halbe Grapefruit für die Dekoration bei Seite.
  9. 9. Schlage die Eier mit dem Zucker in 3 bis 4 Minuten weiß und cremig.
  10. 10. Gib eine Prise Salz und den Vanilleextrakt zur Eimasse.
  11. 11. Rühre den Joghurt unter die Eimasse.
  12. 12. Gib 100 Gramm Grapefruitsaft zum Joghurt.
  13. 13. Gib das Sonnenblumenöl hinzu.
  14. 14. Verrühre die Flüssigkeiten kurz.
  15. 15. Hebe das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Mandeln bei Seite.
  16. 16. Rühre die trockenen Zutaten kurz in den Teig ein.
  17. 17. Fülle den Teig in den Backrahmen.
  18. 18. Streiche die Oberfläche glatt.
  19. 19. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad für 30 bis 35 Minuten.
  20. 20. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  21. 21. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
  22. 22. Entferne den Backrahmen.
  23. 23. Verrühre den Puderzucker mit 50 Gramm Grapefruitsaft.
  24. 24. Rühre die Glasur dickflüssig.
  25. 25. Färbe die Glasur nach Belieben mit roter Lebensmittelfarbe.
  26. 26. Verteile die Glasur über dem Kuchen.
  27. 27. Schneide die aufbewahrte Grapefruit in feine Scheiben.
  28. 28. Viertle die Grapefruitscheiben.
  29. 29. Streue die gestifteten Mandeln über den Kuchen.
  30. 30. Dekoriere den Kuchen mit den Grapefruit-Vierteln.
  31. 31. Lasse die Glasur festwerden.

Nährwerte pro Portion