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🍽️ Fenchel-Gnocchi mit frischer Orangen-Creme

460 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Fenchel gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Teile den Fenchel in vier Hälften und entferne den harten Strunk unten.
  3. 3. Schneide das Fenchelfleisch in sehr feine Streifen.
  4. 4. Ziehe die Frühlingszwiebeln ab und schneide die Wurzelenden ab.
  5. 5. Schneide die Frühlingszwiebeln in dicke Ringe von etwa einem Zentimeter.
  6. 6. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Brate den Fenchel für etwa vier Minuten in der Pfanne an.
  8. 8. Wasche zwei Orangen gründlich unter warmem Wasser ab.
  9. 9. Schneide die Orangen in der Mitte durch.
  10. 10. Presse den Saft aus den Orangen heraus.
  11. 11. Wasche die Petersilie und tupfe sie trocken.
  12. 12. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  13. 13. Hacke die Petersilienblätter fein.
  14. 14. Bringe etwa fünf Liter Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen.
  15. 15. Gib die Frühlingszwiebeln zur Pfanne mit dem Fenchel.
  16. 16. Gib die Frischkäse in die Pfanne.
  17. 17. Gieße den Orangensaft in die Pfanne.
  18. 18. Rühre die Zutaten in der Pfanne gut um.
  19. 19. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze für etwa sechs Minuten köcheln.
  20. 20. Schäle die restlichen Orangen vollständig mit einem scharfen Messer.
  21. 21. Entferne dabei auch die weiße Haut unter der Schale.
  22. 22. Schneide die Orange in V-förmige Schnitte entlang der Trennwände.
  23. 23. Löse die Orangenfilets vorsichtig aus den Trennwänden.
  24. 24. Gib die Hälfte der Orangenfilets zur Fenchel-Sauce.
  25. 25. Gib die Gnocchi in das sprudelnde Salzwasser.
  26. 26. Koche die Gnocchi für etwa vier Minuten.
  27. 27. Achte darauf, dass das Wasser nicht zu stark kocht.
  28. 28. Nimm die Gnocchi aus dem Wasser, sobald sie an die Oberfläche steigen.
  29. 29. Seihe die Gnocchi ab.
  30. 30. Würze die Sauce mit Salz nach Geschmack.
  31. 31. Würze die Sauce mit Pfeffer nach Geschmack.
  32. 32. Würze die Sauce mit Zucker nach Geschmack.
  33. 33. Lege die Gnocchi auf die Teller.
  34. 34. Gieße die Fenchel-Orangen-Sauce über die Gnocchi.
  35. 35. Platziere die restlichen Orangenfilets auf der Sauce.
  36. 36. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion