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🍽️ Zitroniger Hokkaido-Kürbis mit knusprigen Gnocchi, Rosmarin-Butter und frischem Feldsalat

588 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zitroniger Hokkaido-Kürbis mit knusprigen Gnocchi, Rosmarin-Butter und frischem Feldsalat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Fülle einen großen Topf mit etwa drei Litern Wasser und gib Salz hinzu.
  3. 3. Wasche die Zitrone gründlich unter fließendem Wasser.
  4. 4. Reibe etwa einen Teelöffel von der Schale der Zitrone ab.
  5. 5. Presse den Saft der Zitrone aus.
  6. 6. Schäle den Hokkaido-Kürbis und schneide ihn in der Mitte durch.
  7. 7. Entferne die Kerne aus dem Inneren des Kürbises.
  8. 8. Schneide das Kürbisfleisch in kleine Würfel.
  9. 9. Nimm eine große Schüssel und gib einen Esslöffel Olivenöl hinein.
  10. 10. Gib einen Teelöffel Zitronensaft zur Öl-Mischung.
  11. 11. Füge den zuvor abgeriebenen Zitronenabrieb hinzu.
  12. 12. Gib zwei großzügige Prisen Salz in die Schüssel.
  13. 13. Gib zwei großzügige Prisen Pfeffer in die Schüssel.
  14. 14. Vermische die Würz-Zutaten gut mit einem Löffel.
  15. 15. Gib die Kürbiswürfel in die Schüssel und wende sie, sodass sie gut mit der Sauce überzogen sind.
  16. 16. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  17. 17. Verteile die Kürbisstücke gleichmäßig auf dem Blech.
  18. 18. Lege das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  19. 19. Backe den Kürbis für etwa 17 bis 20 Minuten.
  20. 20. Nimm das Backblech aus dem Ofen, wenn der Kürbis gar ist.
  21. 21. Leere die Schüssel, in der du den Kürbis gewendet hast.
  22. 22. Gib die Gnocchi in den Topf mit dem kochenden Salzwasser.
  23. 23. Koche die Gnocchi für etwa vier Minuten.
  24. 24. Achte darauf, wann die Gnocchi an die Oberfläche schwimmen.
  25. 25. Sobald sie oben schwimmen, sind sie fertig gegart.
  26. 26. Gieße die Gnocchi in ein Sieb ab.
  27. 27. Lass die Gnocchi gut abtropfen.
  28. 28. Lege die abgetropften Gnocchi auf einen Teller.
  29. 29. Nimm eine saubere Schüssel für das Dressing.
  30. 30. Gib einen Teelöffel Honig in die Schüssel.
  31. 31. Gib einen Esslöffel Zitronensaft zum Honig.
  32. 32. Gib zwei Esslöffel Olivenöl zur Mischung.
  33. 33. Vermische die Dressing-Zutaten kräftig miteinander.
  34. 34. Schmecke das Dressing mit Salz ab.
  35. 35. Schmecke das Dressing mit Pfeffer ab.
  36. 36. Schmecke das Dressing mit einer Prise Zucker ab.
  37. 37. Wasche den Feldsalat unter kaltem Wasser.
  38. 38. Schüttle den Feldsalat vorsichtig trocken.
  39. 39. Gib den trockenen Feldsalat in die gereinigte Schüssel.
  40. 40. Schalte eine Pfanne auf mittlere Hitze.
  41. 41. Gib die Kürbiskerne in die heiße Pfanne.
  42. 42. Röste die Kerne für zwei bis drei Minuten.
  43. 43. Rühre die Kerne dabei ständig um.
  44. 44. Verwende kein Fett beim Rösten der Kerne.
  45. 45. Lege die gerösteten Kerne auf ein Stück Küchenpapier.
  46. 46. Wasche den Rosmarin-Zweig unter Wasser.
  47. 47. Schüttle den Rosmarin trocken.
  48. 48. Streiche die Nadeln von den Rosmarin-Stielen.
  49. 49. Gib vier Esslöffel Butter in dieselbe Pfanne.
  50. 50. Erhitze die Butter bei mittlerer Hitze.
  51. 51. Gib die Rosmarin-Nadeln in die schmelzende Butter.
  52. 52. Gib die abgetropften Gnocchi in die Pfanne.
  53. 53. Brate die Gnocchi für vier bis fünf Minuten.
  54. 54. Schwenke die Pfanne gelegentlich, damit alles gleichmäßig brät.
  55. 55. Brate die Gnocchi, bis sie goldbraun sind.
  56. 56. Würze die Gnocchi mit Salz.
  57. 57. Würze die Gnocchi mit Pfeffer.
  58. 58. Vermische den Feldsalat mit dem vorbereiteten Dressing.
  59. 59. Nimm den gebackenen Kürbis aus dem Ofen.
  60. 60. Richte den Kürbis auf den Tellern an.
  61. 61. Lege die knusprigen Gnocchi neben den Kürbis.
  62. 62. Gib die Rosmarin-Butter über das Gericht.
  63. 63. Gib den gewürzten Feldsalat als Garnitur dazu.
  64. 64. Streu die gerösteten Kürbiskerne über das Essen.
  65. 65. Serviere das Gericht sofort warm.

Nährwerte pro Portion