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🍽️ Cremige Gnocchi mit grünem Spargel

546 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den grünen Spargel gründlich. Schäle das untere Drittel der Stangen. Brich die holzigen Enden ab. Schneide die Stangen in drei gleich große Stücke. Lege den Spargel und die Gnocchi in den tiefen Dampfgaraufsatz. Halbiere die Zwiebel und schäle sie. Schäle die Knoblauchzehe. Wasche die Zitrone. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale ab. Presse den Saft der Zitrone aus.
  2. 2. Gib den Parmesan in den Mixbehälter. Zerkleinere ihn für 10 Sekunden auf Stufe 10. Fülle den gemahlenen Parmesan in eine kleine Schüssel.
  3. 3. Gib die halbierte Zwiebel und den Knoblauch in den Mixbehälter. Zerkleinere sie für 4 Sekunden auf Stufe 8. Schiebe die Zutaten mit einem Spatel nach unten. Füge 20 Gramm Butter hinzu. Brate das Gemisch für 3 Minuten auf der Anbratstufe an. Gib die Gemüsebrühe, die Sahne, die Zitronenschale, Salz und Pfeffer hinzu. Setze den Dampfgaraufsatz auf das Gerät. Verschließe ihn. Gare die Zutaten für 15 Minuten auf der Dampfgarstufe.
  4. 4. Wasche das Basilikum gründlich. Schüttle es trocken. Zupfe die Blättchen von den Stängeln. Verrühre die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit etwas Wasser, bis eine glatte Mischung entsteht.
  5. 5. Gib die angerührte Speisestärke und die Hälfte des Parmesans zur Sauce. Koche die Sauce für weitere 2 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 2 auf. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab. Mische den Spargel, die Gnocchi und die Sauce in einer großen Schüssel. Serviere das Gericht bestreut mit dem frischen Basilikum. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion