← Alle Rezepte

🍽️ Knödel mit frischem Frühlingsgemüse

575 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knödel mit frischem Frühlingsgemüse Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit ca. 4 Litern Wasser und gib Salz hinzu. Erhitze das Wasser, bis es kräftig kocht.
  2. 2. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Schneide sie in feine Ringe.
  3. 3. Schäle die Karotten und schneide die Enden ab. Halbiere sie längs und schneide sie schräg in dünne Streifen.
  4. 4. Schäle den Kohlrabi. Schneide ihn in zwei Hälften und teile diese dann in dünne Scheiben. Schneide die Scheiben weiter in feine Streifen.
  5. 5. Spüle die Zitrone ab. Reibe ca. 1 Teelöffel Schale ab. Schneide die Zitrone in zwei Hälften und presse den Saft aus.
  6. 6. Gib die Gnocchi in das kochende Salzwasser. Koche sie ca. 3 Minuten, bis sie aufsteigen. Gieße sie dann in einem Sieb ab.
  7. 7. Erhitze 2 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  8. 8. Brate die Karotten- und Kohlrabistreifen in der Pfanne unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten an.
  9. 9. Gib die Frühlingszwiebeln zum Gemüse in die Pfanne. Brate sie ca. 2 Minuten mit.
  10. 10. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und etwas Zitronensaft.
  11. 11. Gib die abgetropften Gnocchi und 1 Esslöffel Butter zur Pfanne. Brate alles ca. 3 Minuten weiter.
  12. 12. Richte die Gnocchi mit dem Gemüse auf Tellern an. Bestreue sie mit der Zitronenschale und Kürbiskernen.

Nährwerte pro Portion