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🍽️ Gnocchi „Carbonara“ mit gekochtem Schinken, Champignons und Erbsen

657 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Salz 1 EL
• Gnocchi, frisch 800 g
• Erbsen, tiefgefroren 400 g
• Champignons, weiß 400 g
• Kochschinken 200 g
• Öl 4 EL
• Schlagsahne 200 g
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Parmesan, gerieben 5 EL
• Schnittlauch, frisch 10 g

Zubereitung

1. 1. In einem großen Topf etwa 5 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Gnocchi ins sprudelnde Salzwasser geben und etwa 5 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche schwimmen. Nach rund 3 Minuten die Erbsen hinzufügen. Anschließend alles in ein Sieb abgießen.
2. 2. Die Champignons nach Bedarf mit einem Küchentuch reinigen und vierteln. Die Scheiben des Kochschinkens halbieren und in Streifen schneiden.
3. 3. In einer Pfanne 4 Esslöffel Öl bei hoher Hitze erhitzen und die Champignons darin etwa 5 Minuten anbraten. Den Schinken hinzufügen, mit Sahne ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. 4. Gnocchi und Erbsen in eine Auflaufform geben, die Schinken-Champignon-Mischung unterrühren und mit Parmesan bestreuen. Die Auflaufform in den Ofen stellen und für etwa 10 Minuten backen.
5. 5. Währenddessen den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen nehmen, die Gnocchi auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 657
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 70 g