← Alle Rezepte

🍽️ Cremiger Kohlrabi mit Gnocchi und knusprigem Quinoa

542 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Cremiger Kohlrabi mit Gnocchi und knusprigem Quinoa Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit etwa 4 Litern Wasser und gib Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich und trockne sie ab.
  3. 3. Schneide die Frühlingszwiebeln in ca. 0,5 cm dicke Ringe. Lege die grünen und weißen Teile separat beiseite.
  4. 4. Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in grobe Würfel.
  5. 5. Wasche die Petersilie und trockne sie gut.
  6. 6. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  7. 7. Hacke die Petersilienblätter fein.
  8. 8. Schmelze 1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Gib die Quinoa in die Pfanne.
  10. 10. Röste die Quinoa unter gelegentlichem Wenden für etwa 5–8 Minuten goldbraun.
  11. 11. Salze die Quinoa leicht.
  12. 12. Nimm die Quinoa aus der Pfanne und stelle sie zur Seite.
  13. 13. Kratze die Pfanne sauber aus.
  14. 14. Gib die Gnocchi in das sprudelnde Salzwasser.
  15. 15. Koche die Gnocchi für etwa 3 Minuten vor.
  16. 16. Gieße die Gnocchi in ein Sieb ab.
  17. 17. Lass die Gnocchi kurz abtropfen.
  18. 18. Stelle die Gnocchi beiseite.
  19. 19. Erhitze 2 EL Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze.
  20. 20. Gib die Kohlrabiwürfel und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in die Pfanne.
  21. 21. Würze das Gemüse mit Salz und Zucker.
  22. 22. Brate das Gemüse unter gelegentlichem Wenden für etwa 4 Minuten an.
  23. 23. Lösche das Gemüse mit Sahne ab.
  24. 24. Gib die Gnocchi und Pfeffer hinzu.
  25. 25. Lass alles zusammen für ca. 3 Minuten köcheln.
  26. 26. Gib die grünen Teile der Frühlingszwiebeln und die Petersilie zum Gemüse.
  27. 27. Schwenke das Gemüse für etwa 1 Minute durch.
  28. 28. Würze nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  29. 29. Richte das Gericht auf Tellern an.
  30. 30. Bestreue das Gericht mit der knusprigen Quinoa.

Nährwerte pro Portion