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🍽️ Knödel mit buntem Frühlingsgemüse

547 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe zwei Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  2. 2. Wasche die Karotten gründlich, schäle sie und schneide die Enden ab.
  3. 3. Schneide die Karotten in feine Scheiben.
  4. 4. Gib einen Löffel Zucker ins kochende Wasser.
  5. 5. Gib die Erbsen und die Karottenscheiben für fünf Minuten in das Wasser.
  6. 6. Nimm das Gemüse mit einem Schaumlöffel heraus und lasse es abtropfen.
  7. 7. Behalte das Kochwasser im Topf.
  8. 8. Entferne die äußeren Blätter vom Romana-Salat.
  9. 9. Schneide den Salat in feine Streifen.
  10. 10. Wasche die Salatstreifen gründlich.
  11. 11. Trockne den Salat in einer Salatschleuder.
  12. 12. Erwärme eine Pfanne auf mittlerer Hitze.
  13. 13. Röste die Sonnenblumenkerne in der trockenen Pfanne für zwei Minuten.
  14. 14. Bringe das Kochwasser im Topf erneut zum Kochen.
  15. 15. Gib die Gnocchi in das sprudelnde Wasser.
  16. 16. Koche die Gnocchi für vier Minuten, bis sie aufsteigen.
  17. 17. Gieße die Gnocchi ab.
  18. 18. Schmelze die Butter in der Pfanne auf mittlerer Hitze.
  19. 19. Gib das vorbereitete Gemüse (Erbsen, Karotten, Salat) in die Pfanne.
  20. 20. Dünste das Gemüse für zwei Minuten.
  21. 21. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker.
  22. 22. Gib die Gnocchi zum Gemüse in die Pfanne.
  23. 23. Vermenge alles gut miteinander.
  24. 24. Schmecke das Gericht abschließend ab.
  25. 25. Richte die Gnocchi auf vorgewärmten Tellern an.
  26. 26. Bestreue das Gericht mit den gerösteten Sonnenblumenkernen.
  27. 27. Serviere das Essen sofort.

Nährwerte pro Portion