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🍽️ Caprese-Gnocchi mit knackigem Brokkoli

637 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Brokkoli gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Zerteile den Brokkoli in etwa 2 Zentimeter große Röschen.
  3. 3. Fülle einen Topf mit etwa 2 Zentimeter hochem Salzwasser.
  4. 4. Bringe das Wasser im Topf zum Kochen.
  5. 5. Gib die Brokkoli-Röschen in das kochende Wasser.
  6. 6. Lasse den Brokkoli für ca. 3 Minuten zugedeckt garen.
  7. 7. Schütte den Brokkoli in ein Sieb ab, um das Wasser ablaufen zu lassen.
  8. 8. Bringe in einem anderen Topf ca. 4 Liter Salzwasser zum Kochen.
  9. 9. Halbiere die rote Zwiebel und schäle sie.
  10. 10. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  11. 11. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  12. 12. Gib die Zwiebelwürfel in die heiße Pfanne.
  13. 13. Lasse die Zwiebeln für ca. 2 Minuten anschwitzen.
  14. 14. Wasche die Cherrytomaten.
  15. 15. Gib die Tomaten zu den Zwiebeln in die Pfanne.
  16. 16. Brate die Tomaten für ca. 1 Minute mit.
  17. 17. Lösche die Pfanne mit Schlagsahne ab.
  18. 18. Wasche das Basilikum.
  19. 19. Schüttle das Basilikum trocken.
  20. 20. Hacke die Hälfte des Basilikums fein.
  21. 21. Gib den abgetropften Brokkoli in die Pfanne.
  22. 22. Gib das gehackte Basilikum in die Pfanne.
  23. 23. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln.
  24. 24. Rühre die Mischung gelegentlich um.
  25. 25. Gib die Gnocchi in das sprudelnde Salzwasser.
  26. 26. Achte darauf, dass das Wasser nicht zu stark kocht.
  27. 27. Lasse die Gnocchi für ca. 4 Minuten ziehen.
  28. 28. Nimm die Gnocchi aus dem Wasser, sobald sie an die Oberfläche steigen.
  29. 29. Schütte die Gnocchi in ein Sieb ab.
  30. 30. Würze den Brokkoli-Tomaten-Mix mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Richte die Gnocchi auf Tellern an.
  32. 32. Gib das Sahnegemüse über die Gnocchi.
  33. 33. Zupfe den Mozzarella in kleine Stücke.
  34. 34. Verteile den Mozzarella über dem Gericht.
  35. 35. Zupfe das restliche frische Basilikum darüber.
  36. 36. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion