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🍽️ Gnocchi in Tomatensoße mit geriebenem Zucchini-Gemüse

436 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe etwa 2 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  2. 2. Halbiere die Schalotte, schäle sie und würfle sie fein.
  3. 3. Wasche das Basilikum gründlich und trockne es ab.
  4. 4. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen und hacke sie klein.
  5. 5. Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab.
  6. 6. Reibe die Zucchini grob in eine Schüssel.
  7. 7. Salze die geriebenen Zucchini reichlich und stelle sie beiseite.
  8. 8. Erwärme 1 Esslöffel Öl in einem weiteren Topf bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Gib die Schalotte und die Hälfte des Aglio e Olio Gewürzes in den Topf.
  10. 10. Schwitze das Gemisch etwa 2 Minuten an.
  11. 11. Gib Oregano, die Tomaten und etwa 100 ml Wasser hinzu.
  12. 12. Würze die Soße mit einer Prise Salz, Pfeffer und Zucker.
  13. 13. Lasse die Soße bei mittlerer Temperatur etwa 10 bis 15 Minuten köcheln.
  14. 14. Koche die Gnocchi im Salzwasser etwa 3 Minuten.
  15. 15. Gieße die Gnocchi ab, sobald sie an die Oberfläche steigen.
  16. 16. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  17. 17. Drücke die Zucchini leicht aus, um das abgeflossene Wasser zu entfernen.
  18. 18. Brate die Zucchini in der Pfanne mit dem restlichen Aglio e Olio Gewürz ca. 2 bis 3 Minuten an.
  19. 19. Würze die Zucchini mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Zupfe den Mozzarella in grobe Stücke.
  21. 21. Gib die Gnocchi und den Mozzarella zur Tomatensoße.
  22. 22. Vermische alles gut.
  23. 23. Streiche das gehackte Basilikum darüber.
  24. 24. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
  25. 25. Richte die Gnocchi al Pomodoro mit Zucchinigemüse auf Tellern an.
  26. 26. Serviere das Gericht und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion