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🍽️ Glutenfreier Kürbis-Karotten-Kuchen

670 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel von etwa zwei Zentimetern Größe.
  3. 3. Gib die Butterwürfel, das Mehl, ein Ei, eine Prise Salz und kaltes Wasser in eine Schüssel.
  4. 4. Verarbeite die Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig.
  5. 5. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Teig auf einer Dicke von zwei Millimetern aus.
  6. 6. Lege den Teig in eine gefettete Tortenform.
  7. 7. Drücke den Teig fest an den Boden und die Ränder der Form.
  8. 8. Stiche den Boden des Teigs mehrmals mit einer Gabel ein.
  9. 9. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  10. 10. Würfle die Zwiebel fein.
  11. 11. Wasche die Karotten und schneide die Enden ab.
  12. 12. Schneide zwei Karotten in runde Scheiben.
  13. 13. Schäle die restliche Karotte mit einem Schäler in lange, dünne Streifen.
  14. 14. Lege die Karottenstreifen beiseite.
  15. 15. Wasche den Kürbis und schneide die Enden ab.
  16. 16. Halbiere den Kürbis.
  17. 17. Kratze die Kerne mit einem Löffel heraus.
  18. 18. Würfle das Kürbisfleisch.
  19. 19. Schmelze einen Esslöffel Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  20. 20. Brate die Zwiebel, die Karottenscheiben und das Kürbiswürfel für etwa zwei Minuten an.
  21. 21. Lösche die Mischung mit Sahne und Brühe ab.
  22. 22. Lasse die Zutaten für etwa zehn Minuten köcheln.
  23. 23. Püriere die Masse mit einem Pürierstab fein.
  24. 24. Rühre den Käse in die Kürbismasse ein.
  25. 25. Lasse die Mischung kurz abkühlen.
  26. 26. Verquirle zwei Eier in einer separaten Schüssel.
  27. 27. Wasche den Schnittlauch und tupfe ihn trocken.
  28. 28. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  29. 29. Gib die verquirlten Eier zur Kürbismasse.
  30. 30. Würze alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  31. 31. Fülle die Füllung in den Teigboden.
  32. 32. Backe die Quiche im unteren Ofenbereich für 25 bis 30 Minuten goldbraun.
  33. 33. Wasche die Kresse während der Backzeit.
  34. 34. Tupfe die Kresse trocken.
  35. 35. Nimm die Quiche aus dem Ofen.
  36. 36. Lasse sie kurz abkühlen.
  37. 37. Löse die Quiche vorsichtig aus der Form.
  38. 38. Dekoriere die Quiche mit Klecksen Joghurt, den Karottenstreifen und der Kresse.
  39. 39. Serviere die Quiche warm.

Nährwerte pro Portion