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🍽️ Glasnudelsalat mit Pangasiusfilet

598 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Sojasauce 4 EL
• Sonnenblumenöl 2 EL
• Currypaste, rot 1 EL
• Pfeffer, schwarz gemahlen 0.5 TL
• Zitronensaft 3 EL
• Ananas 1 St.
• Glasnudeln 200 g
• Edamame, tiefgefroren 150 g
• Pangasiusfilet 600 g
• Frühlingszwiebeln 4 St.
• Erdnusskerne, geröstet und gesalzen 50 g
• Sesam, weiß 1 EL
• Petersilie, frisch 0.25 Bund

Zubereitung

1. 1. Verrühre Sojasauce, Sonnenblumenöl, Currypaste, Pfeffer und Zitronensaft in einer großen Rührschüssel miteinander.
2. 2. Schäle die Ananas und schneide sie in kleine Würfel oder entferne den Kopf der Ananas und verwenden einen Ananasschneider um schöne runde Scheiben herauszuschneiden
3. 3. Lege die Glasnudeln in 800ml kochendes Wasser und lasse sie für ca. 6 Minuten ziehen. Koche die Edamame für etwa 5 Minuten in Salzwasser und gieße sie ab. Brate das Pangasiusfilet in einer Pfanne oder auf einem Kontaktgrill etwa 10 Minuten an, bis es durch ist. [lidl-start-bold]Tipp:[lidl-end-bold]Ich habe ein bereits mariniertes Pangasiusfilet verwendet. Wenn du Natur-Filets verwendest, mariniere den Fisch mit etwas Pfeffer, Salz, Limette und Koriander.
4. 4. Schneide in der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel fein und hacke die Erdnüsse grob. Nimm die Glasnudeln aus dem Wasser heraus. Gib sie mit den Frühlingszwiebeln, dem Sesam, den Erdnüssen und den Edamame in eine Schüssel, übergieße sie mit der Marinade und vermenge alle Zutaten. Brate die Ananasscheiben in einer Pfanne oder Kontaktgrill kurz an.
5. 5. Serviere nun das Gericht. Gib dazu zwei Ananasscheiben auf einen Teller und platziere den Glasnudelsalat darüber. Lege das Fischfilet dazu und bestreue alles nach Belieben mit Petersilie oder Koriander. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 598
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 49 g