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🍽️ Selbstgemachte Würzpaste für Gemüsebrühe

72 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Suppengemüse 1 Bund
• Petersilie, frisch 10 g
• Rosmarin, frisch 5 g
• Thymian, frisch 5 g
• Zwiebeln, gelb 1 St.
• Champignons, weiß 200 g
• Knoblauchzehen 1 St.
• Salz 50 g
• Weißwein, trocken 50 ml
• Olivenöl 2 EL

Zubereitung

1. 1. Wasche das Suppengemüse gründlich und schäle es. Schneide das Gemüse in grobe Stücke.
2. 2. Wasche die Kräuter und trockne sie gut. Trenne die Blätter von den Stielen.
3. 3. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
4. 4. Säubere die Pilze, falls sie schmutzig sind.
5. 5. Schäle die Knoblauchzehe.
6. 6. Gib das vorbereitete Gemüse, die Kräuter, den Knoblauch und die Pilze in den Mixbehälter.
7. 7. Setze den Messbecher auf und zerkleinere die Zutaten für 20 Sekunden auf Stufe 6.
8. 8. Schiebe alle Zutaten mit einem Spatel von den Wänden nach unten.
9. 9. Gib Salz, Weißwein und Öl hinzu.
10. 10. Nimm den Messbecher ab und koche die Mischung für 30 Minuten auf Stufe 2 bei 100 Grad Celsius.
11. 11. Püriere die Paste für 30 Sekunden auf Stufe 10.
12. 12. Fülle die heiße Paste in sterilisierte Schraubgläser.
13. 13. Verschließe die Gläser und lasse sie abkühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 72
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 5 g