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🍰 Aromatischer Gugelhupf mit Trockenfrüchten

618 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Mandeln, gehobelt 100 g
• Soft Aprikosen, getrocknet und entsteint 75 g
• Rosinen 75 g
• Amaretto 3 EL
• Butter 250 g
• Eier 4 St.
• Zucker 180 g
• Salz Prise
• Weizenmehl, Type 405 450 EL
• Backpulver 30 g
• Kardamom, gemahlen 0.25 TL
• Koriander, gemahlen 0.25 g
• Zimt 2 TL
• Puderzucker 1 EL

Zubereitung

1. 1. Schalte den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze ein.
2. 2. Lege die Mandelblättchen in eine trockene Pfanne.
3. 3. Röste die Mandeln bei mittlerer Hitze kurz an.
4. 4. Nimm die Mandeln aus der Pfanne und lass sie komplett abkühlen.
5. 5. Schneide die Aprikosen in kleine Würfel.
6. 6. Gib die Aprikosenwürfel, die Rosinen und den Amaretto in eine Schüssel.
7. 7. Vermenge die Früchte gut mit dem Likör.
8. 8. Gib die Butter, den Zucker und das Salz in eine große Rührschüssel.
9. 9. Schlage die Zutaten mit einem Handrührgerät und Schneebesen cremig auf.
10. 10. Gib die Eier einzeln hinzu und rühre weiter, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
11. 11. Vermische das Mehl, das Backpulver und die Gewürze in einer separaten Schale.
12. 12. Wechsle ab, indem du abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zum Teig gibst.
13. 13. Hebe die getrockneten Früchte vorsichtig unter den fertigen Teig.
14. 14. Fette eine Gugelhupfform mit 22 Zentimetern Durchmesser ein.
15. 15. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
16. 16. Backe den Kuchen für etwa 50 Minuten im Ofen.
17. 17. Lass den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen.
18. 18. Stäub den fertigen Gugelhupf vor dem Servieren mit Puderzucker ein.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 618
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 81 g