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🍽️ Geschmortes Ratatouille mit knusprigem Steinofenbaguette

390 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius mit Umluft vor.
  2. 2. Schäle die Karotten und schneide die Enden ab.
  3. 3. Schneide die Karotten in dünne Scheiben.
  4. 4. Wasche die Zucchini und entferne die Enden.
  5. 5. Würfle die Zucchini klein.
  6. 6. Wasche die Paprika und entferne Strunk und Kerne.
  7. 7. Schneide die Paprika in etwa 1 Zentimeter große Würfel.
  8. 8. Schäle die Zwiebel und würfle sie klein.
  9. 9. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  10. 10. Brate die Karottenscheiben etwa 3 Minuten an.
  11. 11. Streue 1 Esslöffel Zucker über die Karotten.
  12. 12. Füge die Zwiebel, die Paprika und die Zucchini zur Pfanne hinzu.
  13. 13. Brate das Gemüse für etwa 3 bis 5 Minuten mit.
  14. 14. Gib das Tomatenmark dazu und brate es für ca. 2 Minuten mit.
  15. 15. Lösche das Gemüse mit Brühe und gehackten Tomaten ab.
  16. 16. Bringe die Mischung zum Kochen.
  17. 17. Lasse das Ratatouille bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln.
  18. 18. Rühre das Gemüse während des Kochens gelegentlich um.
  19. 19. Lege die Baguettes auf der mittleren Schiene in den Ofen.
  20. 20. Backe die Baguettes für etwa 10 Minuten, bis sie knusprig sind.
  21. 21. Wasche den Thymian und den Rosmarin.
  22. 22. Schüttle die Kräuter trocken.
  23. 23. Zupfe die Thymianblätter und Rosmarinnadeln von den Stielen.
  24. 24. Hacke die Kräuter fein.
  25. 25. Mische die Kräuter unter das Ratatouillegemüse.
  26. 26. Schmecke das Gericht mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
  27. 27. Nimm die Baguettes aus dem Ofen.
  28. 28. Richte das Ratatouillegemüse auf Tellern an.
  29. 29. Schneide die Baguettes auf.
  30. 30. Bestreiche die Baguettes mit Frischkäse.
  31. 31. Serviere die Baguettes zusammen mit dem Ratatouille.

Nährwerte pro Portion