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🍽️ Zartes Hähnchen in würziger Tomaten-Wein-Schmorfond

490 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und hacke beide fein.
  2. 2. Schäle die Karotten, schneide die Enden ab und schneide sie in Scheiben.
  3. 3. Wasche den Sellerie gründlich, entferne die Enden und schneide ihn in Würfel.
  4. 4. Spüle die Hähnchenschenkel und -filets ab und trockne sie mit Küchenpapier ab.
  5. 5. Würze das Hähnchen großzügig mit Salz.
  6. 6. Erhitze 4 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
  7. 7. Brate das Hähnchen etwa 4 Minuten von allen Seiten an.
  8. 8. Nimm das Hähnchen aus dem Topf und lege es beiseite.
  9. 9. Brate das vorbereitete Gemüse für etwa 7 bis 8 Minuten scharf an.
  10. 10. Bestäube das Gemüse mit Mehl.
  11. 11. Schwitze das Mehl für 1 bis 2 Minuten unter ständigem Rühren an.
  12. 12. Lösche das Ganze mit Wein und Brühe ab.
  13. 13. Gib die gehackten Tomaten in den Topf.
  14. 14. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer, Oregano und einer Prise Zucker.
  15. 15. Gib das Hähnchen zurück in den Topf.
  16. 16. Lasse das Hähnchen zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren.
  17. 17. Heize den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  18. 18. Lasse die Oliven abtropfen.
  19. 19. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und entferne grobe Stiele.
  20. 20. Hacke die Petersilie fein.
  21. 21. Backe das Ciabatta-Brot im Ofen für 8 bis 10 Minuten goldbraun.
  22. 22. Schneide das gebackene Brot in Scheiben.
  23. 23. Schmecke die Tomatensauce abschließend ab.
  24. 24. Erwärme die abgetropften Oliven in der Tomatensauce.
  25. 25. Bestreue die Sauce mit den gehackten Kräutern.
  26. 26. Serviere die Sauce zusammen mit dem Brot.

Nährwerte pro Portion