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🍽️ Zarter Wirsing mit cremigem Kartoffelbrei

276 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in grobe Stücke.
  4. 4. Gib die Kartoffelstücke in einen Topf und bedecke sie mit Salzwasser.
  5. 5. Bringe das Wasser zum Kochen.
  6. 6. Lasse die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 25 Minuten weich kochen.
  7. 7. Wasche den Wirsing gründlich.
  8. 8. Halbiere den Wirsing und entferne den harten Strunk.
  9. 9. Schneide den Wirsing in achtel große Stücke.
  10. 10. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  11. 11. Wasche die Petersilie und trockne sie ab.
  12. 12. Schneide die Petersilie klein.
  13. 13. Erhitze das Öl in einem Bräter bei mittlerer Hitze.
  14. 14. Gib den Knoblauch, die Chili und den Kreuzkümmel in den Bräter.
  15. 15. Röste die Gewürze etwa 1 Minute lang an.
  16. 16. Rühre das Tomatenmark unter und röste es weitere 1 Minute.
  17. 17. Lege den Wirsing mit der Schnittfläche nach unten in den Bräter.
  18. 18. Gieße 250 Milliliter Wasser in den Bräter.
  19. 19. Stelle den Bräter in den Ofen und schmore den Wirsing etwa 25 Minuten.
  20. 20. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  21. 21. Lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  22. 22. Gib Milch und Butter zu den Kartoffeln.
  23. 23. Stampfe die Kartoffeln mit einem Handrührgerät oder einem Kartoffelstampfer zu einem Püree.
  24. 24. Würze das Püree mit Muskatnuss und Salz.
  25. 25. Nimm den geschmorten Wirsing aus dem Bräter.
  26. 26. Richte den Wirsing und das Kartoffelpüree auf Tellern an.
  27. 27. Gieße die Sauce über das Kartoffelpüree.
  28. 28. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie.

Nährwerte pro Portion