🥗 Geschmorter Salat mit Zitronensauce

Name: Geschmorter Salat mit Zitronensauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zitronen 1 St.; saure Sahne 200 g; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Walnusskerne 4 EL; Knoblauchzehen 1 St.; Mini Romana 4 St.; Butter 4 EL; Weißwein, trocken 50 ml; Gemüsebrühe 150 ml; Baguette 1 St.

330 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zitronen 1 St.
saure Sahne 200 g
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Walnusskerne 4 EL
Knoblauchzehen 1 St.
Mini Romana 4 St.
Butter 4 EL
Weißwein, trocken 50 ml
Gemüsebrühe 150 ml
Baguette 1 St.

Zubereitung

1. Die Zitrone gründlich waschen, etwa 1 TL Schale abreiben, sie halbieren und den Saft auspressen. In einer Schüssel werden saure Sahne, Zitronenschale, 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischt und abgeschmeckt.
2. Walnüsse grob zerkleinern und in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten rösten.
3. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Salatherzen längs halbieren, gründlich waschen und trocken schütteln.
4. In der Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und den Knoblauch etwa 1 Minute anschwitzen. Dann die Salatherzen mit der Schnittfläche nach unten hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten. Wenden, Wein und Brühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 3 Minuten schmoren lassen.
5. Den gebratenen Salat mit dem Zitronenschmand und den Walnüssen garnieren und servieren. Dazu passt Baguette. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 330
Protein: 7 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 23 g