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🍽️ Zarter Kabeljau im Ofen mit fluffigem Couscous

348 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tauen Sie den Kabeljau am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  3. 3. Schneiden Sie die Zwiebeln in der Mitte durch, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in feine Streifen.
  4. 4. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in dicke Scheiben.
  5. 5. Reinigen Sie die Paprika, halbieren Sie sie, entfernen Sie das Innere und schneiden Sie sie ebenfalls in Streifen.
  6. 6. Waschen Sie die Zitrone, halbieren Sie sie und schneiden Sie eine Hälfte in Scheiben.
  7. 7. Pressen Sie den Saft der anderen Zitronenhälfte aus.
  8. 8. Spülen Sie den Fisch ab, tupfen Sie ihn trocken und schneiden Sie ihn in mundgerechte Würfel.
  9. 9. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie das Gewürz Ras el Hanout für etwa eine Minute an.
  10. 10. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den Zitronensaft unter.
  11. 11. Salzen Sie den Fisch und wenden Sie die Würfel in der warmen Gewürzmischung.
  12. 12. Vermengen Sie Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Zitronenscheiben in einer Auflaufform mit Salz, Pfeffer, Zimt und Olivenöl.
  13. 13. Legen Sie den Fisch auf das Gemüse und gießen Sie das restliche Gewürzöl darüber.
  14. 14. Garen Sie das Gericht im Ofen für etwa 25 Minuten.
  15. 15. Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
  16. 16. Geben Sie den Couscous in eine Schüssel und übergießen Sie ihn mit der heißen Brühe.
  17. 17. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Couscous für 10 Minuten quellen.
  18. 18. Richten Sie den fertigen Kabeljau mit dem Gemüse und dem Couscous an.

Nährwerte pro Portion