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🍰 Geschichteter Baumkuchen mit Apfel-Birnen-Kompott

517 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Äpfel und Birnen gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Viertele die Äpfel und Birnen.
  3. 3. Entferne die Strünke und die Kerne.
  4. 4. Schneide das Obst in kleine Würfel.
  5. 5. Wasche die Zitrone ab.
  6. 6. Reibe etwa 1 Teelöffel von der Schale fein ab.
  7. 7. Halbiere die Zitrone.
  8. 8. Presse den Saft der Zitrone aus.
  9. 9. Gib die gewürfelten Äpfel und Birnen in einen Topf.
  10. 10. Erhitze das Obst für etwa 3 Minuten.
  11. 11. Bestreue das Obst mit Zucker.
  12. 12. Karamellisiere den Zucker für rund 2 Minuten.
  13. 13. Lösche das Obst mit Traubensaft ab.
  14. 14. Gib eine Zimtstange in den Topf.
  15. 15. Gib 1 Esslöffel Zitronensaft hinzu.
  16. 16. Lasse das Kompott bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten leicht köcheln.
  17. 17. Koche das Obst, bis es bissfest ist.
  18. 18. Gib die Sahne in eine Schüssel.
  19. 19. Schlage die Sahne mit einem Handrührgerät und dem Schneebesen steif.
  20. 20. Gib Mascarpone und Joghurt in eine andere Schüssel.
  21. 21. Gib Puderzucker hinzu.
  22. 22. Gib Vanillinzucker hinzu.
  23. 23. Gib die geriebene Zitronenschale hinzu.
  24. 24. Gib 1 Esslöffel Zitronensaft hinzu.
  25. 25. Vermenge die Zutaten gut miteinander.
  26. 26. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung.
  27. 27. Schmecke die Creme abschließend ab.
  28. 28. Schneide den Baumkuchen quer in drei gleichmäßige Scheiben.
  29. 29. Wasche die Minze.
  30. 30. Trockne die Minze ab.
  31. 31. Zupfe die Minzblätter von den Stielen.
  32. 32. Lege eine Scheibe Baumkuchen in eine große Schale.
  33. 33. Bestreiche die Kuchenscheibe mit etwas Creme.
  34. 34. Fülle das Loch in der Mitte des Baumkuchens mit Creme.
  35. 35. Schichte abwechselnd Apfel-Birnen-Kompott, Mascarpone-Creme und weitere Baumkuchenscheiben.
  36. 36. Garniere den Kuchen mit Minze.
  37. 37. Richte den Kuchen an und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion