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🥗 Knuspriger Ofen-Kohl-Salat mit Äpfeln und Mandeln

358 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 190 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche den Weißkohl und schneide ihn in mundgerechte Streifen.
  3. 3. Vermische die Kohlstreifen in einer Schüssel mit zwei Esslöffeln Olivenöl und einer Prise Salz.
  4. 4. Verteile den Kohl gleichmäßig auf einem Backblech.
  5. 5. Backe den Kohl für etwa 35 Minuten im Ofen.
  6. 6. Schalte in den letzten fünf Minuten den Grill ein, damit der Kohl knusprig wird.
  7. 7. Nimm das Backblech heraus und lass den Kohl abkühlen.
  8. 8. Schneide die Zwiebel in feine Ringe.
  9. 9. Wasche die Äpfel und schneide sie in dünne Spalten.
  10. 10. Hacke die Mandeln grob.
  11. 11. Wasche die Zitrone und reibe die Schale fein ab.
  12. 12. Drücke die halbierte Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
  13. 13. Erhitze das restliche Olivenöl in einer kleinen Pfanne.
  14. 14. Dünste die Zwiebelringe und die Mandeln in der Pfanne weich.
  15. 15. Gib die Zitronenschale, Chiliflocken, einen Esslöffel Honig, eine Prise Salz und einen Teelöffel Zitronensaft zur Pfanne.
  16. 16. Lass die Mischung für etwa zwei Minuten einköcheln.
  17. 17. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Mischung abkühlen.
  18. 18. Vermische Joghurt und Mayonnaise in einer kleinen Schüssel.
  19. 19. Würze die Sauce mit etwas Zitronensaft und Salz nach Geschmack.
  20. 20. Wasche den Dill und schüttle ihn trocken.
  21. 21. Zupfe die Dillspitzen ab und gib sie in die Sauce.
  22. 22. Vermische den abgekühlten Kohl mit den Apfelspalten.
  23. 23. Beträufle den Salat mit der Joghurtsauce.
  24. 24. Bestreue den Salat mit den gerösteten Mandeln.

Nährwerte pro Portion