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🍲 Herzhafte Kichererbsen-Gemüse-Suppe

190 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Wasche die Zucchini und schneide die harten Enden ab.
  3. 3. Wasche die Paprika, entferne das Innere mit den Kernen und schneide sie in grobe Stücke.
  4. 4. Schneide das vorbereitete Gemüse (Kartoffeln, Zucchini, Paprika) in kleine Würfel.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein.
  6. 6. Wasche die Cherrytomaten und lege sie beiseite.
  7. 7. Erwärme Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  8. 8. Gib das gesamte geschnittene Gemüse in den Topf und dünste es etwa 2 Minuten lang an.
  9. 9. Lösche das Gemüse mit Wein und Gemüsebrühe ab.
  10. 10. Bringe die Suppe zum Kochen.
  11. 11. Wasche den Rosmarinzweig und schüttle ihn trocken.
  12. 12. Gib den Rosmarinzweig in die Suppe.
  13. 13. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.
  14. 14. Lasse die Suppe zugedeckt für etwa 10 Minuten köcheln.
  15. 15. Lasse die Kichererbsen abtropfen und spüle sie unter kaltem Wasser ab.
  16. 16. Wasche die Zuckerschoten und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  17. 17. Gib die Kichererbsen in die Suppe und lasse sie für etwa 5 Minuten mitgaren.
  18. 18. Gib die Zuckerschoten und die Cherrytomaten hinzu.
  19. 19. Lasse alles für weitere 3 Minuten garen.
  20. 20. Entferne den Rosmarinzweig aus der Suppe.
  21. 21. Schmecke die Suppe abschließend mit Gewürzen ab.
  22. 22. Serviere die Suppe in kleinen Schälchen.

Nährwerte pro Portion