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🍽️ Cremiges Risotto mit buntem Gemüse

462 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Parmesan in grobe Stücke.
  2. 2. Gib die Parmesanstücke in den Mixbehälter.
  3. 3. Setze den Messbecher auf.
  4. 4. Zerkleinere den Käse 10 Sekunden lang auf Stufe 10.
  5. 5. Gib den gemahlenen Parmesan in eine separate Schüssel.
  6. 6. Schäle die Schalotten und halbiere sie.
  7. 7. Wasche die Karotten und schäle sie.
  8. 8. Schneide die Karotten in etwa 4 Zentimeter lange Stücke.
  9. 9. Wasche den Kohlrabi und schäle ihn.
  10. 10. Schneide den Kohlrabi in Würfel mit einer Kantenlänge von 2,5 Zentimetern.
  11. 11. Gib das vorbereitete Gemüse in den Mixbehälter.
  12. 12. Zerkleinere das Gemüse 7 Sekunden lang auf Stufe 6.
  13. 13. Drücke das Gemüse mit einem Spatel von der Behälterwand nach unten.
  14. 14. Gib Olivenöl hinzu.
  15. 15. Dünste das Gemüse 3 Minuten lang auf Stufe 1 bei 120 Grad Celsius.
  16. 16. Gib den Risottoreis hinzu.
  17. 17. Dünste den Reis 3 Minuten lang auf Stufe 1 bei 120 Grad Celsius.
  18. 18. Gib die heiße Gemüsebrühe hinzu.
  19. 19. Gib einen halben Teelöffel Salz hinzu.
  20. 20. Gib zwei Prisen Pfeffer hinzu.
  21. 21. Koch das Risotto 8 Minuten lang auf Stufe 1 bei 100 Grad Celsius.
  22. 22. Gib die Erbsen hinzu.
  23. 23. Stelle den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel.
  24. 24. Gare das Risotto weitere 10 Minuten lang auf Stufe 1 bei 100 Grad Celsius.
  25. 25. Prüfe am Ende, ob der Reis weich und die Flüssigkeit eingekocht ist.
  26. 26. Verlängere die Garzeit bei Bedarf um einige Minuten.
  27. 27. Gib die Butter in Stücken hinzu.
  28. 28. Gib den gemahlenen Parmesan hinzu.
  29. 29. Rühre alles 15 Sekunden lang auf Stufe 1 unter.
  30. 30. Hilf mit dem Spatel nach, falls nötig.
  31. 31. Lass das Risotto vor dem Servieren etwa 1 Minute im Behälter ruhen.
  32. 32. Fülle das Risotto um und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion