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🍽️ Knusprige Gemüse-Puffer mit frischem Joghurt-Dip

362 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kräuter unter fließendem Wasser und schüttle sie trocken. Zupfe die groben Stiele von den Kräutern.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich. Schneide die Kartoffeln in der Mitte durch.
  3. 3. Schneide die Zitrone in zwei Hälften. Presse den Saft aus den Zitronenhälften.
  4. 4. Wasche die Zucchini. Schneide die harten Enden ab. Schneide die Zucchini in grobe Stücke.
  5. 5. Schäle die Karotten. Schneide die Enden ab. Schneide die Karotten in grobe Stücke.
  6. 6. Schneide die Zwiebel in zwei Hälften. Entferne die äußeren Schichten und schäle die Zwiebel.
  7. 7. Gib die Kräuter in den Mixbehälter. Zerkleinere sie für 10 Sekunden auf Stufe 10.
  8. 8. Schiebe die Kräuter mit einem Spatel nach unten. Zerkleinere sie erneut für 10 Sekunden auf Stufe 10.
  9. 9. Schiebe die Kräuter erneut mit dem Spatel nach unten.
  10. 10. Gib den Joghurt, den Quark, 2 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer in den Behälter.
  11. 11. Vermische die Dip-Zutaten für 20 Sekunden auf Stufe 2.
  12. 12. Fülle den fertigen Joghurt-Dip in eine Schale.
  13. 13. Gib die Kartoffeln, die Zucchini, die Karotten und die Zwiebel in den gesäuberten Mixbehälter.
  14. 14. Zerkleinere das Gemüse für 12 Sekunden auf Stufe 5.
  15. 15. Schiebe das Gemüse mit dem Spatel nach unten.
  16. 16. Gib die Eier, die Haferflocken, das Mehl, Salz und geriebene Muskatnuss in den Behälter.
  17. 17. Vermenge die Puffer-Masse für 20 Sekunden auf Stufe 4.
  18. 18. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe.
  19. 19. Gib einen Esslöffel der Gemüsemischung in die heiße Pfanne.
  20. 20. Drücke die Masse mit dem Rücken des Löffels flach.
  21. 21. Brate den Puffer von jeder Seite für etwa 2 bis 3 Minuten knusprig.
  22. 22. Brate die restliche Gemüsemischung in kleinen Portionen goldgelb aus.
  23. 23. Lasse die fertigen Puffer auf Küchenkrepp abtropfen.
  24. 24. Halte die Puffer bei Bedarf im Ofen bei ca. 50 Grad Celsius warm.
  25. 25. Serviere die warmen Puffer mit dem Joghurt-Dip.

Nährwerte pro Portion