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🍽️ Knusprige Gemüse-Puffer mit Lachs und Zitronen-Joghurt

223 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Zwiebeln, gelb 1 St.
• Zucchini 1 St.
• Karotten 2 St.
• Eier 1 St.
• Weizenmehl, Type 405 2 EL
• Oregano, getrocknet 0.5 TL
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Öl 4 EL
• Bio Zitronen 1 St.
• Sahnejoghurt Griechischer Art 150 g
• Lachs, graved 100 g

Zubereitung

1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Würfle die Zwiebel sehr fein.
2. 2. Wasche die Zucchini gründlich ab und schneide die Enden ab.
3. 3. Schäle die Karotten und entferne die Enden.
4. 4. Reibe die Zucchini und die Karotten grob auf einer Reibe.
5. 5. Gib das Gemüse und die Zwiebel in eine Schüssel.
6. 6. Gib ein Ei, Mehl und Oregano zur Schüssel.
7. 7. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
8. 8. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
9. 9. Erhitze Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
10. 10. Nimm einen Löffel von der Gemüse-Mischung.
11. 11. Forme daraus einen kleinen Puffer.
12. 12. Lege den Puffer in die heiße Pfanne.
13. 13. Brate den Puffer etwa zwei Minuten auf der ersten Seite goldbraun.
14. 14. Wende den Puffer und brate ihn weitere zwei Minuten auf der anderen Seite.
15. 15. Wasche die Zitrone heiß ab.
16. 16. Reibe etwa einen Teelöffel von der Zitronenschale fein ab.
17. 17. Halbiere die Zitrone.
18. 18. Presse den Saft der Zitrone aus.
19. 19. Gib Joghurt in einen Becher.
20. 20. Gib die Zitronenschale und den Zitronensaft zum Joghurt.
21. 21. Würze den Joghurt mit Salz und Pfeffer.
22. 22. Zupfe den Räucherlachs in grobe Stücke.
23. 23. Bestreiche die fertigen Gemüsepuffer mit einem Klecks Joghurt.
24. 24. Lege die Räucherlachs-Stücke auf den Joghurt.
25. 25. Serviere die Häppchen sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 223
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 18 g