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🍽️ Knusprige Ofenkartoffeln mit buntem Gemüsepfannen-Gemüse

341 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen ein und stelle ihn auf 200 Grad Heißluft ein.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine, mundgerechte Würfel.
  3. 3. Schäle eine Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
  4. 4. Gib die Kartoffelwürfel in eine Schüssel und füge 40 Gramm Olivenöl, den gehackten Knoblauch, ein haltes Teelöffel Salz und ein Viertel Teelöffel Pfeffer hinzu.
  5. 5. Vermische alles gut, sodass die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.
  6. 6. Lege die Kartoffeln in eine Ofenform und streue frischen Rosmarin darüber.
  7. 7. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe die Kartoffeln für etwa 20 Minuten knusprig.
  8. 8. Schäle zwei Zwiebeln und eine weitere Knoblauchzehe und schneide sie in feine Scheiben.
  9. 9. Erhitze 40 Gramm Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebeln und den Knoblauch darin an, bis sie duften.
  10. 10. Wasche die grünen Bohnen, schneide die harten Enden ab und teile sie in der Länge halbiert.
  11. 11. Schneide die Zucchini und den Spitzpaprika in grobe Stücke.
  12. 12. Schneide die Karotten in dünne Scheiben.
  13. 13. Gib die grünen Bohnen, die Zucchinistücke und die Karottenscheiben in die Pfanne und brate sie für 4 bis 5 Minuten mit.
  14. 14. Füge die Spitzpaprika-Stücke hinzu und brate sie kurz mit, bis sie bissfest sind.
  15. 15. Würze das gesamte Gemüse mit einem Viertel Teelöffel Salz, einem Viertel Teelöffel Pfeffer und Oregano nach Geschmack.
  16. 16. Nimm die Pfanne vom Herd und serviere das heiße Gemüse zusammen mit den knusprigen Ofenkartoffeln.

Nährwerte pro Portion