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🍽️ Gemüselasagne mit Ratatouille-Gemüse

660 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  3. 3. Wasche die Aubergine und die Zucchini gründlich. Schneide die Enden ab und würfle das Gemüse.
  4. 4. Wasche die Paprika. Schneide sie in der Hälfte, entferne den Stiel und die Kerne. Würfle sie ebenfalls.
  5. 5. Erhitze Öl in einem Topf bei starker Hitze.
  6. 6. Brate das vorbereitete Gemüse etwa vier Minuten lang an.
  7. 7. Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse.
  8. 8. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Kräutern der Provence.
  9. 9. Brate die gewürzte Mischung noch zwei Minuten weiter.
  10. 10. Lösche die Pfanne mit gehackten Tomaten ab.
  11. 11. Lasse die Soße bei schwacher Hitze köcheln.
  12. 12. Schmelze Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  13. 13. Gib das Mehl zur Butter und schwitze es kurz an.
  14. 14. Lösche die Mischung mit Milch ab.
  15. 15. Rühre ständig, während die Sauce etwa zehn Minuten köchelt.
  16. 16. Würze die Bechamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  17. 17. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  18. 18. Verstreiche eine dünne Schicht Bechamelsauce im Boden einer Auflaufform.
  19. 19. Lege eine Lage Lasagneplatten auf die Sauce.
  20. 20. Gib einen Kellervoll der Gemüsebolognese auf die Platten.
  21. 21. Wiederhole die Schichten mit den restlichen Zutaten.
  22. 22. Beende die Lasagne mit einer Schicht Gemüsebolognese.
  23. 23. Streue Mozzarella über die oberste Schicht.
  24. 24. Backe die Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 35 bis 40 Minuten goldbraun.
  25. 25. Nimm die fertige Lasagne aus dem Ofen.
  26. 26. Lasse sie vor dem Servieren kurz abkühlen.
  27. 27. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion