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🍽️ Knuspriger Gemüsekuchen mit Quarkboden

604 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Lass das Kaisergemüse über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  3. 3. Hacke 30 Gramm Sonnenblumenkerne fein.
  4. 4. Vermische in einer Schüssel die Sonnenblumenkerne mit Quark, Mehl, Olivenöl, einem Teelöffel Salz und einem Ei zu einem glatten Teig.
  5. 5. Fette eine Springform mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern mit Butter ein.
  6. 6. Drücke den Teig in die Form und forme einen hohen Rand.
  7. 7. Stelle die vorbereitete Form für einen Moment in den Kühlschrank.
  8. 8. Reibe 50 Gramm Emmentaler-Käse fein.
  9. 9. Bestreue den Quarkboden im Kühlschrank mit der Hälfte des geriebenen Emmentalers.
  10. 10. Lass das aufgetaute Kaisergemüse gut abtropfen.
  11. 11. Verteile das abgetropfte Gemüse gleichmäßig auf dem Käseboden.
  12. 12. Vermische in einer separaten Schüssel Frischkäse, Sahnemeerrettich, die restlichen Eier, Salz und Pfeffer.
  13. 13. Gieße die Frischkäse-Mischung gleichmäßig über das Gemüse.
  14. 14. Bestreue den Kuchen mit dem restlichen Emmentaler und den restlichen Sonnenblumenkernen.
  15. 15. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten.
  16. 16. Nimm den Kuchen vorsichtig aus dem Ofen.
  17. 17. Serviere den Kuchen noch lauwarm.

Nährwerte pro Portion