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🍲 Cremige Gemüsesuppe mit Zitrus-Pfeffer

254 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln, Karotten und den Sellerie gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die Enden der Karotten ab.
  3. 3. Schneide das gesamte Gemüse in Würfel von etwa 1 bis 2 Zentimetern Größe.
  4. 4. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußere Schale.
  5. 5. Würfele die Zwiebeln grob.
  6. 6. Erhitze einen Topf und schmelze die Butter bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Gib das vorbereitete Gemüse in den Topf.
  8. 8. Dünste das Gemüse unter gelegentlichem Rühren für 3 bis 4 Minuten an.
  9. 9. Warte, bis das Gemüse leicht farblos wird.
  10. 10. Spüle die Orangen heiß ab.
  11. 11. Reibe etwa 1 Teelöffel Schale von jeder Orange ab.
  12. 12. Halbiere die Orangen.
  13. 13. Presse den Saft aus den Orangen.
  14. 14. Gib die Orangenschale in eine kleine Schüssel.
  15. 15. Füge 1 Teelöffel Pfeffer hinzu (frisch gemahlen ist ideal, sonst nimm etwas weniger).
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz.
  17. 17. Vermenge die Orangenschale, den Pfeffer und das Salz gut.
  18. 18. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
  19. 19. Gib den Orangensaft dazu.
  20. 20. Gib die Milch in die Suppe.
  21. 21. Nimm die Hälfte des Orangen-Pfeffer-Gemischs.
  22. 22. Gib die Hälfte des Orangen-Pfeffer-Gemischs in die Suppe.
  23. 23. Würze die Suppe abschließend mit Salz.
  24. 24. Bringe die Suppe zum Kochen.
  25. 25. Lasse die Suppe für 15 bis 20 Minuten weich garen.
  26. 26. Püriere die Suppe fein.
  27. 27. Schmecke die Suppe noch einmal mit Salz ab.
  28. 28. Nimm etwas von dem restlichen Orangen-Pfeffer-Gemisch.
  29. 29. Gib etwas von dem restlichen Orangen-Pfeffer-Gemisch in die Suppe.
  30. 30. Fülle die fertige Suppe in tiefe Teller.
  31. 31. Gib einen Klecks saure Sahne auf die Suppe.
  32. 32. Streu einige Prisen des restlichen Orangen-Pfeffer-Gemischs darüber.
  33. 33. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion