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🍲 Gemüsebrühe mit Spargel und gestocktem Ei

65 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. In einem Topf die Gemüsebrühe eventuell anrühren und zum Kochen bringen.
  2. 2. Den Spargel schälen und in schräge Stücke schneiden. Die Kräuter gründlich waschen, abtrocknen, die groben Stiele entfernen und fein hacken. In einer Schüssel die Eier gut verquirlen.
  3. 3. Den Spargel in die Brühe geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 11 Minuten gar ziehen lassen. Danach die Hitze reduzieren, die Eier in die Brühe gießen und mit einer Gabel leicht vermengen. In der Brühe etwa 1 Minute stocken lassen.
  4. 4. Die Gemüsebrühe mit Spargel und gestocktem Ei auf Tellern anrichten und mit den Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion