🍽️ Frische Gemüsebrühe selbst gemacht

Name: Frische Gemüsebrühe selbst gemacht
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Karotten 2 St.; Stangensellerie 0.25 St.; Lauch 0.5 St.; Zwiebeln, gelb 1 St.; Pastinaken 2 St.; Petersilie, frisch 15 g; Öl 2 EL; Wasser 2.5 L; Lorbeerblätter, getrocknet 1 St.; Salz Prise

636 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Karotten 2 St.
Stangensellerie 0.25 St.
Lauch 0.5 St.
Zwiebeln, gelb 1 St.
Pastinaken 2 St.
Petersilie, frisch 15 g
Öl 2 EL
Wasser 2.5 L
Lorbeerblätter, getrocknet 1 St.
Salz Prise

Zubereitung

1. Wasche das Gemüse und die Kräuter unter fließendem Wasser ab.
2. Schneide das Gemüse in grobe Würfel.
3. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem großen Topf bei starker Hitze.
4. Brate das Gemüse für etwa fünf Minuten an.
5. Lösche das Gemüse mit etwa 2,5 Litern kaltem Wasser ab.
6. Gib ein Lorbeerblatt in die Flüssigkeit.
7. Lasse die Brühe mit abgedecktem Deckel bei niedriger bis mittlerer Hitze für etwa eine Stunde sanft köcheln.
8. Schmecke die Brühe abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
9. Gieße die Brühe durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf oder eine Schüssel.
10. Bringe die abgeseihte Brühe noch einmal zum Kochen.
11. Fülle die heiße Brühe in saubere Einmachgläser.
12. Verschließe die Gläser luftdicht.
13. Lagere die Brühe kühl und genieße sie innerhalb weniger Wochen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 636
Protein: 4 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 82 g