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🍽️ Knuspriges Gemüse-Tempura

280 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini und die Aubergine gründlich.
  2. 2. Halbiere die Zucchini und die Aubergine längs.
  3. 3. Schneide die Gemüsehälften in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  4. 4. Reinige die Champignons gegebenenfalls mit einem Küchenpapier.
  5. 5. Viertele oder achttele die Champignons je nach ihrer Größe.
  6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln und trockne sie ab.
  7. 7. Entferne die Wurzeln an den Frühlingszwiebeln.
  8. 8. Schneide die Frühlingszwiebeln in etwa 6 cm lange Stücke.
  9. 9. Erhitze das Öl in einem Topf.
  10. 10. Teste die Öltemperatur, indem du einen Holzlöffel hineinhältst.
  11. 11. Warte, bis Blasen um den Löffelstiel aufsteigen.
  12. 12. Schlage das Ei in einer Schüssel mit kaltem Wasser gut verquirlen.
  13. 13. Gib das Mehl, die Stärke und das Backpulver zur Eimischung.
  14. 14. Gib 1/4 Teelöffel Salz hinzu.
  15. 15. Rühre alles zu einem glatten und flüssigen Teig zusammen.
  16. 16. Ziehe die Gemüsestücke portionsweise durch den Teig.
  17. 17. Fritriere die panierten Stücke im heißen Öl.
  18. 18. Brate sie etwa 3 bis 5 Minuten, bis sie knusprig sind.
  19. 19. Achte darauf, dass sie eine leichte Farbe bekommen.
  20. 20. Lasse das frittierte Gemüse auf Küchenpapier abtropfen.
  21. 21. Serviere das Tempura mit Sojasauce zum Dippen.
  22. 22. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion