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🍽️ Gemüse-Tajine mit Couscous

350 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Karotten und schneide die Enden ab. Schneide die Karotten in Scheiben.
  2. 2. Wasche die Zucchini und entferne die Enden. Schneide die Zucchini längs in der Mitte durch und schneide sie in Scheiben.
  3. 3. Wasche die Paprika und schneide sie in der Mitte durch. Entferne den Strunk und die Kerne. Schneide die Paprika in Streifen.
  4. 4. Gib das gesamte vorbereitete Gemüse in den Dampfgaraufsatz. Würze das Gemüse mit Salz.
  5. 5. Halbiere die Zwiebel und schäle sie. Schäle den Knoblauch.
  6. 6. Zerkleinere die Zwiebel und den Knoblauch im Mixer für 7 Sekunden auf Stufe 6.
  7. 7. Schiebe die Zutaten mit einem Spatel von den Seiten des Behälters nach unten.
  8. 8. Gib das Olivenöl hinzu. Brate die Mischung für 2 Minuten auf der Anbratstufe an, ohne den Messbecher aufzusetzen.
  9. 9. Gib das Tomatenmark hinzu. Dünste die Mischung für weitere 2 Minuten mit.
  10. 10. Gib die Gemüsebrühe hinzu. Verschließe den Dampfgaraufsatz mit dem Deckel.
  11. 11. Koch das Gemüse für 20 Minuten auf Stufe 2 bei 100 Grad Celsius.
  12. 12. Bringe etwa 300 Milliliter Wasser in einem Topf oder Wasserkocher zum Kochen.
  13. 13. Gib den Couscous in eine Schüssel. Übergieße den Couscous mit dem heißen Wasser.
  14. 14. Würze den Couscous mit Salz. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Teller ab.
  15. 15. Lass den Couscous für etwa 10 Minuten ruhen.
  16. 16. Gib die stückigen Tomaten und das Gewürz Ras el Hanout zur Flüssigkeit im Mixer.
  17. 17. Püriere die Mischung für 4 Sekunden auf Stufe 5, während der Messbecher eingesetzt ist.
  18. 18. Lass die Sauce für 5 Minuten auf Stufe 1 bei 100 Grad Celsius einkochen, ohne den Messbecher.
  19. 19. Wasche die Minze und schüttle sie trocken. Zupfe die Blätter ab und hacke sie fein.
  20. 20. Gib das gedämpfte Gemüse in die Sauce. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  21. 21. Richte die Gemüse-Tajine mit Couscous auf Tellern an. Serviere die Sauce dazu. Bestreue das Gericht mit der gehackten Minze.

Nährwerte pro Portion