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🍽️ Frischer Gemüse-Quark-Aufstrich

170 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Paprika unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprika.
  3. 3. Schneide das Paprikafleisch in kleine Würfel.
  4. 4. Wasche den Stangensellerie gründlich.
  5. 5. Schneide den Sellerie in feine Würfel.
  6. 6. Schäle die Karotte.
  7. 7. Schäle den Kohlrabi.
  8. 8. Reibe die Karotte und den Kohlrabi grob auf einer Reibe.
  9. 9. Wasche das Grün vom Kohlrabi.
  10. 10. Schneide das Kohlrabigrün in kleine Stücke.
  11. 11. Wasche die Petersilie.
  12. 12. Schüttle die Petersilie trocken.
  13. 13. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  14. 14. Hacke die Petersilienblätter fein.
  15. 15. Gib den Quark in eine Schüssel.
  16. 16. Gib die saure Sahne zum Quark.
  17. 17. Gib das Tomatenmark dazu.
  18. 18. Vermenge Quark, saure Sahne und Tomatenmark gut miteinander.
  19. 19. Würze die Mischung mit Salz.
  20. 20. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  21. 21. Rühre das vorbereitete Gemüse in die Quarkmischung ein.
  22. 22. Rühre das Kohlrabigrün unter.
  23. 23. Rühre die gehackte Petersilie unter.
  24. 24. Gib die Sonnenblumenkerne in eine Pfanne.
  25. 25. Erhitze die Pfanne auf mittlere Stufe.
  26. 26. Röste die Sonnenblumenkerne etwa 2 bis 3 Minuten ohne zusätzliches Fett an.
  27. 27. Streu die gerösteten Sonnenblumenkerne über den fertigen Aufstrich.

Nährwerte pro Portion