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🍽️ Cremiges Kartoffel-Kürbis-Püree mit zartem Rindergulasch

481 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Rindergulasch unter fließendem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  2. 2. Lege das Fleisch in einen Topf und bedecke es mit genug Wasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse das Fleisch etwa 2 Stunden lang sanft garen.
  5. 5. Gieße gelegentlich etwas heißes Wasser nach, falls der Topf zu trocken wird.
  6. 6. Wasche die Kartoffeln, schäle sie und schneide sie in grobe Würfel.
  7. 7. Schäle den Kürbis, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch ebenfalls in Würfel.
  8. 8. Gib die Kartoffel- und Kürbiswürfel in den Topf, wenn noch etwa 25 Minuten Garzeit verbleiben.
  9. 9. Lasse das Gemüse zusammen mit dem Fleisch gar werden.
  10. 10. Gieße das Fleisch und das Gemüse ab, aber behalte die Kochflüssigkeit (Brühe) aufbewahrt.
  11. 11. Püriere das Fleisch und das Gemüse fein oder schneide es in kleine Stücke, je nachdem, wie du es magst.
  12. 12. Hebe dir eine einzelne Portion für den sofortigen Verzehr auf.
  13. 13. Rühre etwa einen Teelöffel Butter in die aufbewahrte Portion ein.
  14. 14. Serviere diese Portion lauwarm.
  15. 15. Lasse den restlichen Brei schnell abkühlen, zum Beispiel indem du den Topf in ein kaltes Wasserbad stellst.
  16. 16. Friere den abgekühlten Brei in einzelnen Portionen ein.
  17. 17. Wenn du den Brei später wieder aufthauen und erwärmen möchtest, rühre jeweils frische Butter unter.

Nährwerte pro Portion