🍽️ Gemüse-Grillpfanne mit Rosmarinkartoffeln

Name: Gemüse-Grillpfanne mit Rosmarinkartoffeln
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: kleine Kartoffeln, vorw. festk. 1 kg; Salz Prise; Rosmarin, frisch 10 g; Öl 6 EL; Karotten 2 St.; Zwiebeln, rot 2 St.; Brokkoli 0.5 St.; Blumenkohl 0.5 St.; Cherrytomaten Mix 150 g; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Kräuter der Provence, getrocknet 1 TL; Petersilie, frisch 25 g; Dill, frisch 25 g; Vemondo Vegane Creme 300 g

632 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

kleine Kartoffeln, vorw. festk. 1 kg
Salz Prise
Rosmarin, frisch 10 g
Öl 6 EL
Karotten 2 St.
Zwiebeln, rot 2 St.
Brokkoli 0.5 St.
Blumenkohl 0.5 St.
Cherrytomaten Mix 150 g
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Kräuter der Provence, getrocknet 1 TL
Petersilie, frisch 25 g
Dill, frisch 25 g
Vemondo Vegane Creme 300 g

Zubereitung

1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit ausreichend Salzwasser.
3. Bringe das Wasser zum Kochen und koche die Kartoffeln für etwa 15 Minuten.
4. Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln ausdampfen.
5. Wasche den Rosmarin und schüttle ihn trocken.
6. Zupfe die Rosmarinblätter von den Stielen und hacke sie grob.
7. Gib den gehackten Rosmarin und 3 Esslöffel Öl zu den Kartoffeln.
8. Vermische alles vorsichtig, damit die Kartoffeln nicht zerdrücken.
9. Wasche die Karotten und entferne die Enden.
10. Schneide die Karotten in kleine Würfel.
11. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
12. Schneide die Zwiebeln in Spalten.
13. Wasche den Brokkoli gründlich.
14. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
15. Wasche den Blumenkohl gründlich.
16. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen.
17. Wasche die Cherrytomaten.
18. Lege das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel.
19. Gib 3 Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence zum Gemüse.
20. Vermische das Gemüse gut, damit es gleichmäßig gewürzt ist.
21. Heize den Grill vor.
22. Wasche Petersilie und Dill und schüttle sie trocken.
23. Hacke Petersilie und Dill fein.
24. Verrühre die gehackten Kräuter in einer Schüssel mit der veganen Creme.
25. Würze die Creme mit Salz und Pfeffer.
26. Stelle die Kräuter-Creme beiseite.
27. Lege das gewürzte Gemüse in die Grillpfanne.
28. Grille das Gemüse für etwa 8 Minuten.
29. Lege die Rosmarin-Kartoffeln in eine zweite Grillpfanne.
30. Grille die Kartoffeln ebenfalls für etwa 8 Minuten.
31. Richte das gegrillte Gemüse und die Kartoffeln auf Tellern an.
32. Serviere die Gerichte mit der Kräuter-Creme.
33. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 632
Protein: 13 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 62 g