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🍲 Gemüse-Eintopf

150 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Suppengemüse 1 Bund
• Kartoffeln, vorwiegend festkochend 500 g
• Brokkoli 1 St.
• Gemüsebrühe 1 L
• Prinzess Bohnen, tiefgefroren 200 g
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. 1. Gemüse und Kartoffeln gründlich reinigen. Karotten und Sellerie vom Suppengemüse sowie die Kartoffeln schälen. Nach Wunsch würfeln oder in Scheiben schneiden. Lauch in Ringe schneiden und Brokkoli in kleine Röschen zerteilen.
2. 2. In einem Topf die Kartoffeln, Karotten und Sellerie mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen.
3. 3. Brokkoli und Bohnen hinzufügen und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Lauch in den Eintopf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Gemüse-Eintopf in tiefen Tellern anrichten. Guten Appetit! Tipp: Älteres Gemüse eignet sich hierfür besonders gut.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 150
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 30 g